Szczupła bez wyrzeczeń - ebook

Przedmowa

W swej nowej książce, która szczególny nacisk kładzie na potrzeby kobiet, Michel Montignac kolejny raz udowadnia, że nie tylko ma solidną wiedzę dotyczącą żywienia, ale również wspaniałą intuicję w tej dziedzinie.

Nie może już być najmniejszych wątpliwości, iż stał się autorytetem.

W ostatnich dekadach medycyna zrobiła znaczący postęp, pozwalając lepiej diagnozować i leczyć, a nawet skuteczniej zapobiegać wielu różnym chorobom. Generalnie rzecz biorąc, stan zdrowia ludzkości zdecydowanie się poprawił.

Od dawna zachęcano nas do poprawy nawyków żywieniowych oraz uprawiania ćwiczeń fizycznych. Jednakże, jeśli uważnie przeanalizować problematykę odżywiania, trzeba stwierdzić, że podejście naprawdę wartościowe proponuje nam dopiero Metoda MONTIGNAC.

Większość dietetyków zadowoliła się uproszczoną teorią żywienia, polegającą na zmniejszeniu ilości przyjmowanych w ciągu dnia pokarmów (chodzi przede wszystkim o tłuszcze), jeśli chce się schudnąć i poprawić stan zdrowia. Michel Montignac jako pierwszy podał w wątpliwość sens diet niskokalorycznych i skoncentrował się na rzeczywistym związku pomiędzy poszczególnymi produktami a reakcjami biochemicznymi, jakie zachodzą w organizmie człowieka.

Inspirując się dobrze znanymi badaniami, które ukazują i wyjaśniają, dlaczego Francuzi o wiele rzadziej cierpią na otyłość oraz choroby serca i układu krążenia niż mieszkańcy innych krajów wysoko rozwiniętych, Michel Montignac przedstawił rozsądny postulat, zgodnie z którym to metabolizm węglowodanów (a nie tłuszczów czy białek) jest kamieniem węgielnym zdrowego sposobu odżywiania się.

Trawienie węglowodanów, które przekłada się na wytwarzanie insuliny, stanowi najistotniejszy czynnik dietetyczny. Jeżeli spożywając węglowodany, będziemy kierować się ich indeksem glikemicznym, jak proponuje to Michel Montignac, możemy ujarzmić produkcję insuliny w naszym organizmie i, co za tym idzie, sami decydować o przybieraniu lub traceniu na wadze.

Przestrzeganie zasad dotyczących spożywania tłuszczów oraz białek, które wymienia Michel Montignac, prowadzi poza tym do poprawy stanu zdrowia. Wiadomo przecież, że białka stymulują wydzielanie glukagenu, hormonu, który w sposób pośredni przyczynia się do redukowania rezerw tłuszczowych.

Ostatnio nasze zespoły badawcze w nowoorleańskim Szpitalu Mercy-Baptist w Stanach Zjednoczonych przeprowadziły badanie dotyczące stosowania Metody MONTIGNAC.

Pierwsze rezultaty u naszych pacjentów to nie tylko zdecydowany spadek nadwagi, ale też, i przede wszystkim, stwierdzone u większości z nich zmniejszenie się poziomu całkowitego cholesterolu we krwi o 20 do 30%.

Jesteśmy przekonani, że zmiany te są bezpośrednim skutkiem spadku produkcji insuliny w następstwie stosowania Metody MONTIGNAC. Dlatego też zdecydowaliśmy się na prowadzenie dogłębnych badań, podczas których systematycznie mierzymy poziom insuliny, cholesterolu oraz trójglicerydów we krwi, co pozwoli zweryfikować nasze hipotezy.

Metoda MONTIGNAC stanowi niezaprzeczalny wkład w dziedzinę odżywiania. W sposób naukowy i racjonalny odpowiada na pytania, które zadajemy sobie na temat nawyków żywieniowych. Przedtem mieliśmy do czynienia z teoriami, które nigdy nie zostały dokładnie wyjaśnione.

Stosowanie Metody MONTIGNAC może się przyczynić do tego, że będziemy zdrowsi i szczęśliwsi.

Nie mam najmniejszej wątpliwości, że rozpoczęte już poważne badania potwierdzą, iż Michel Montignac miał słuszność, kiedy wstępował na tę nową drogę, i że pewnego dnia zostanie on okrzyknięty prawdziwym pionierem tej nauki.

Dr Morrison C. BETHEA
Szef obsługi działu chirurgii kardiologicznej
w Szpitalu Mercy-Baptist w Nowym Orleanie w USA