-
W empik go
Browar restauracyjny - ebook
Wydawnictwo:
Data wydania:
1 stycznia 2013
Format ebooka:
EPUB
Format
EPUB
czytaj
na czytniku
czytaj
na tablecie
czytaj
na smartfonie
Jeden z najpopularniejszych formatów e-booków na świecie.
Niezwykle wygodny i przyjazny czytelnikom - w przeciwieństwie do formatu
PDF umożliwia skalowanie czcionki, dzięki czemu możliwe jest dopasowanie
jej wielkości do kroju i rozmiarów ekranu. Więcej informacji znajdziesz
w dziale Pomoc.
Multiformat
E-booki w Virtualo.pl dostępne są w opcji multiformatu.
Oznacza to, że po dokonaniu zakupu, e-book pojawi się na Twoim koncie we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego tytułu.
Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na karcie produktu.
Format
MOBI
czytaj
na czytniku
czytaj
na tablecie
czytaj
na smartfonie
Jeden z najczęściej wybieranych formatów wśród czytelników
e-booków. Możesz go odczytać na czytniku Kindle oraz na smartfonach i
tabletach po zainstalowaniu specjalnej aplikacji. Więcej informacji
znajdziesz w dziale Pomoc.
Multiformat
E-booki w Virtualo.pl dostępne są w opcji multiformatu.
Oznacza to, że po dokonaniu zakupu, e-book pojawi się na Twoim koncie we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego tytułu.
Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na karcie produktu.
Multiformat
E-booki sprzedawane w księgarni Virtualo.pl dostępne są w opcji
multiformatu - kupujesz treść, nie format. Po dodaniu e-booka do koszyka
i dokonaniu płatności, e-book pojawi się na Twoim koncie w Mojej
Bibliotece we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego
tytułu. Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na
karcie produktu przy okładce. Uwaga: audiobooki nie są objęte opcją
multiformatu.
czytaj
na tablecie
Aby odczytywać e-booki na swoim tablecie musisz zainstalować specjalną
aplikację. W zależności od formatu e-booka oraz systemu operacyjnego,
który jest zainstalowany na Twoim urządzeniu może to być np. Bluefire
dla EPUBa lub aplikacja Kindle dla formatu MOBI.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
czytaj
na czytniku
Czytanie na e-czytniku z ekranem e-ink jest bardzo wygodne i nie męczy
wzroku. Pliki przystosowane do odczytywania na czytnikach to przede
wszystkim EPUB (ten format możesz odczytać m.in. na czytnikach
PocketBook) i MOBI (ten fromat możesz odczytać m.in. na czytnikach Kindle).
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
czytaj
na smartfonie
Aby odczytywać e-booki na swoim smartfonie musisz zainstalować specjalną
aplikację. W zależności od formatu e-booka oraz systemu operacyjnego,
który jest zainstalowany na Twoim urządzeniu może to być np. iBooks dla
EPUBa lub aplikacja Kindle dla formatu MOBI.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
Czytaj fragment
Pobierz fragment
Pobierz fragment w jednym z dostępnych formatów
LUB
24,99 zł za tytuł
Tytuł dostępny w abonamencie Empik Go już od 24,99 zł / 30 dni
Sprawdź
Słuchaj i czytaj w abonamencie Go Standard już za 24,99 zł / 30 dni. Subskrypcja Go Standard daje możliwość dodania do biblioteki 3 dowolne tytuły w danym okresie rozliczeniowym (30 dni). Wybierasz z ponad 200 tys. audiobooków, ebooków i podcastów.
Browar restauracyjny - ebook
„Czas na biznes“ to seria mini-poradników dla rozważających założenie własnej działalności w konkretnej branży. Poznaj charakterystykę rynku i konkurencję w sektorze, który najbardziej Cię interesuje. Dowiedz się jakiej kadry potrzebujesz, w co musisz wyposażyć lokal, a co najważniejsze – ile to wszystko kosztuje. W poradniku znajdziesz również rady dotyczące planu marketingowego czy technicznego, a także analizę SWOT.
| Kategoria: | Poradniki |
| Zabezpieczenie: |
Watermark
|
| ISBN: | 978-83-63799-13-7 |
| Rozmiar pliku: | 320 KB |
FRAGMENT KSIĄŻKI
Pierwsze browary restauracyjne zaczęły powstawać w Polsce w latach 90. ub. wieku. Ich właściciele wzorowali się głównie na lokalach niemieckich, które cieszą się tam bardzo dużą popularnością. Zmiany, jakie zachodzą w ostatnim czasie w preferencjach konsumenckich, wydają się stwarzać idealne warunki do założenia działalności, łączącej cechy zakładu piwowarskiego z lokalem gastronomicznym.
Sprawdzimy, jakie pozwolenia trzeba będzie uzyskać i jakie urządzenia zakupić, by móc produkować własne piwo. Podliczymy wszelkie koszty i poszukamy zysku przy podawaniu gościom naszego własnego złotego trunku.
Charakterystyka rynku
Choć spożycie piwa w Polsce spada, to skutki tego odczuwają najboleśniej głównie wielkie koncerny piwne. Konsumenci stają się coraz bardziej świadomi i po latach fascynacji wielkimi, globalnymi markami zaczynają na nowo odkrywać smak prawdziwego piwa, a to, jak twierdzą znawcy, produkują tylko małe, regionalne browary i browary restauracyjne. Dlatego w ostatnich latach te browary zyskują na znaczeniu, a sprzedaż piw niepasteryzowanych i „żywych” rośnie w największym tempie. Klienci, znudzeni powtarzalnością i podobnym smakiem piw z największych w Polsce browarów, zwracają się ku trunkom warzonym tradycyjnymi metodami. Dlatego mali producenci piwa, którym udało się przetrwać lata słabej sprzedaży, odnotowują rekordowe wzrosty i wychodzą ze swoją ofertą znacznie poza lokalny rynek. Klienci wybierają także chętniej lokale, w których mogą napić się piwa warzonego na miejscu, niż puby, w których sprzedawane jest rozcieńczone piwo z tzw. ‘kija’. Trend ten zaczęły ostatnio wykorzystywać duże browary, które albo zaczynają wypuszczać produkty przypominające naturalne (choć, jak twierdzą znawcy, wciąż nie mają one z prawdziwym piwem nic wspólnego), albo przejmują niewielkie regionalne browary.
Statystyczny Polak wypija rocznie ok. 90 litrów piwa. W ciągu kolejnych dwóch lat wynik ten może wzrosnąć do 94-95 litrów. Jesteśmy piwną potęgą europejską, zaraz za Czechami i Niemcami. Piwo jako ulubiony trunek wymienia ok. 65% dorosłych Polaków. Pite jest najczęściej w domu – ponad 70%, spożycie w pubach i restauracjach wybiera ok. 21%, zaś w pozostałych miejscach, takich jak imprezy plenerowe czy sportowe, ok. 6%. 98% sprzedawanego piwa pochodzi z produkcji krajowej.
W Polsce pije się przede wszystkim piwo jasne pełne. Preferuje je aż 75% konsumentów. Dużą popularnością cieszą się także piwa mocne, z wynikiem ok. 20%. Pozostała część rynku należy do piw specjalnych – ok. 4%. Choć segment ten jest najmniejszy, to z roku na rok zyskuje najwięcej miłośników. Klienci coraz chętniej sięgają po piwa smakowe, ciemne, niepasteryzowane itp.
Konkurencja
O konkurencji wśród minibrowarów restauracyjnych w Polsce nie można jeszcze mówić – jest ich zaledwie ok. 20. Zlokalizowane są nie tylko w największych miastach w kraju, ale również w mniejszych, np. w Zielonej Górze, Szczyrzycu czy Koszalinie. Tylko w dwóch miastach – w Warszawie i Płocku – istnieją po 2 tego typu lokale, w pozostałych miejscowościach nie mają konkurencji. Sygnały napływające z rynku wskazują, że jeszcze w 2012 zostanie uruchomionych w całym kraju kilka kolejnych lokali.
Słabe nasycenie rynku typowymi browarami restauracyjnymi każe rozpatrywać w kategoriach konkurencji także wszystkie inne lokale, w których serwuje się piwo. Tych z kolei działa w każdym mieście od kilku do kilkudziesięciu, a nawet do kilkuset. Choć najczęściej serwują one piwa największych koncernów, to coraz więcej lokali decyduje się na wybór dostawcy w postaci małego lokalnego browaru z danego regionu.
Sprawdzimy, jakie pozwolenia trzeba będzie uzyskać i jakie urządzenia zakupić, by móc produkować własne piwo. Podliczymy wszelkie koszty i poszukamy zysku przy podawaniu gościom naszego własnego złotego trunku.
Charakterystyka rynku
Choć spożycie piwa w Polsce spada, to skutki tego odczuwają najboleśniej głównie wielkie koncerny piwne. Konsumenci stają się coraz bardziej świadomi i po latach fascynacji wielkimi, globalnymi markami zaczynają na nowo odkrywać smak prawdziwego piwa, a to, jak twierdzą znawcy, produkują tylko małe, regionalne browary i browary restauracyjne. Dlatego w ostatnich latach te browary zyskują na znaczeniu, a sprzedaż piw niepasteryzowanych i „żywych” rośnie w największym tempie. Klienci, znudzeni powtarzalnością i podobnym smakiem piw z największych w Polsce browarów, zwracają się ku trunkom warzonym tradycyjnymi metodami. Dlatego mali producenci piwa, którym udało się przetrwać lata słabej sprzedaży, odnotowują rekordowe wzrosty i wychodzą ze swoją ofertą znacznie poza lokalny rynek. Klienci wybierają także chętniej lokale, w których mogą napić się piwa warzonego na miejscu, niż puby, w których sprzedawane jest rozcieńczone piwo z tzw. ‘kija’. Trend ten zaczęły ostatnio wykorzystywać duże browary, które albo zaczynają wypuszczać produkty przypominające naturalne (choć, jak twierdzą znawcy, wciąż nie mają one z prawdziwym piwem nic wspólnego), albo przejmują niewielkie regionalne browary.
Statystyczny Polak wypija rocznie ok. 90 litrów piwa. W ciągu kolejnych dwóch lat wynik ten może wzrosnąć do 94-95 litrów. Jesteśmy piwną potęgą europejską, zaraz za Czechami i Niemcami. Piwo jako ulubiony trunek wymienia ok. 65% dorosłych Polaków. Pite jest najczęściej w domu – ponad 70%, spożycie w pubach i restauracjach wybiera ok. 21%, zaś w pozostałych miejscach, takich jak imprezy plenerowe czy sportowe, ok. 6%. 98% sprzedawanego piwa pochodzi z produkcji krajowej.
W Polsce pije się przede wszystkim piwo jasne pełne. Preferuje je aż 75% konsumentów. Dużą popularnością cieszą się także piwa mocne, z wynikiem ok. 20%. Pozostała część rynku należy do piw specjalnych – ok. 4%. Choć segment ten jest najmniejszy, to z roku na rok zyskuje najwięcej miłośników. Klienci coraz chętniej sięgają po piwa smakowe, ciemne, niepasteryzowane itp.
Konkurencja
O konkurencji wśród minibrowarów restauracyjnych w Polsce nie można jeszcze mówić – jest ich zaledwie ok. 20. Zlokalizowane są nie tylko w największych miastach w kraju, ale również w mniejszych, np. w Zielonej Górze, Szczyrzycu czy Koszalinie. Tylko w dwóch miastach – w Warszawie i Płocku – istnieją po 2 tego typu lokale, w pozostałych miejscowościach nie mają konkurencji. Sygnały napływające z rynku wskazują, że jeszcze w 2012 zostanie uruchomionych w całym kraju kilka kolejnych lokali.
Słabe nasycenie rynku typowymi browarami restauracyjnymi każe rozpatrywać w kategoriach konkurencji także wszystkie inne lokale, w których serwuje się piwo. Tych z kolei działa w każdym mieście od kilku do kilkudziesięciu, a nawet do kilkuset. Choć najczęściej serwują one piwa największych koncernów, to coraz więcej lokali decyduje się na wybór dostawcy w postaci małego lokalnego browaru z danego regionu.
więcej..
