-
W empik go
Owoce, które leczą - ebook
Słuchaj i czytaj w abonamencie Go Standard już za 24,99 zł / 30 dni. Subskrypcja Go Standard daje możliwość dodania do biblioteki 3 dowolne tytuły w danym okresie rozliczeniowym (30 dni). Wybierasz z ponad 200 tys. audiobooków, ebooków i podcastów.
Owoce, które leczą - ebook
Wszyscy doskonale wiemy, że owoce są zdrowie, a więc wartościowe dla naszej diety. Ale dlaczego są zdrowe i korzystne dla naszego zdrowia dowiemy się właśnie z tej książki. Dodatkowym atutem są przepisy kulinarne na przetwory z owoców. Publikacja zawiera ponadto podstawowe informacje na temat owoców roślin uprawnych, szlachetnych, jak i dzikich. Omawia także ich pochodzenie, występowanie, surowiec, zawartość, działanie, zastosowanie lecznicze.
Spis treści
Aktinidia chińska, agrest chiński, kiwi - Actinidia sinensis
Aktinidia ostrolistna - Actinidia arguta
Aktinidia pstrolistna -Actinidia kolomicta
Agrest - Grossularia sp.
Ałycza, śliwa wiśniowa - Prunus cerasifera
Aronia czarnoowocowa - Aronia melanocarpa
Berberys zwyczajny - Berberis vulgaris
Bez czarny, dziki bez czarny, pospolity, lekarski - Sambucus nigra
Borówka wysoka - Vaccinium cyrombosum x Vaccinium australe x Vaccinium lamarckii
Brekinia, Jarząb brzekinia - Sorbus torminalis
Brzoskwinia zwyczajna - Persica vulgaris
Cytryniec chiński - Schizandra chinensis
Czereśnia - Cerasus avium
Dereń właściwy, pospolity - Cornus mas
Drzewo świętej łucji - antypka - wiśnia wonna - Cerasus mahleb, syn.: Prunus mahleb
Figa pospolita - Ficus carica
Grusza pospolita - Pyrus communis
Jabłoń Domowa - Malus domestica
Jarzębina - Sorbus aucuparia
Jeżyna bezkolcowa – Rubus; Jeżyna popielica - Rubus caesius; Jeżyna wzniesiona - Rubus suberctus
Kasztan jadalny - Castanea sativa
Laurowiśnia wschodnia - Laurocerasus officinalis
Leszczyna pospolita - Corylus avellana
Mahonia pospolita - Mahonia aquifolium
Malina czarna - Rubus occidentalis
Malina właściwa - Rubes idaeus
Morela zwyczajna - Armeniaca vulgaris
Morwa biała - Morus alba; Morwa czarna - Morus nigra
Morwa czerwona - Morus rubra
Nieszpułka zwyczajna - Mespilus germanica
Orzech czarny - Juglans nigra
Orzech mandżurski - Juglans manshurica, syn.: Juglans mandschurica
Orzech sercowaty - Juglans cordiformis
Orzech szary - Juglans cinerea
Orzech włoski - Juglans regia
Orzesznik pięciolistkowy, przeorzech pięciolistkowy, hikora pięciolistkowa - Carya ovata; Orzesznik siedmiolistkowy - Carya laciniosa
Pigwa pospolita - Cydonia oblonga
Pigwowiec japoński - Chaenomeles japonica
Porzeczka - Ribes sp.
Porzeczkoagrest - Ribes nigrum x Grossularia reclinata
Poziomka pospolita - Fragaria vesca
Rokitnik zwyczajny - Hippophaë rhamnoides
Róża - Rosa sp.
Suchodrzew jadalny - Lonicera edulis
Śliwa domowa - Prunus domestica
Śliwa tarnina - Prunus spinosa
Świdośliwa jajowata - Amelanchier ovalis; Świdośliwa kanadyjska, „borówka kanadyjska” - Amelanchier canadensis
Truskawka, poziomka truskawka - Fragaria grandiflora, vel Fragaria ananassa
Winorośl właściwa - Vitis vinifera
Wiśnia pospolita - Cerasus vulgaris
| Kategoria: | Kuchnia |
| Zabezpieczenie: |
Watermark
|
| ISBN: | 978-83-64145-97-1 |
| Rozmiar pliku: | 580 KB |
FRAGMENT KSIĄŻKI
Któż z nas nie zna owoców noszących popularną nazwę "kiwi". Ale "kiwi" to nie jest poprawna nazwa rośliny, nosi ona bowiem miano aktinidii chińskiej, a popularnie agrestu chińskiego. Mianem "kiwi", na cześć ptaka żyjącego na ich wyspach, ochrzcili ją Nowozelandczycy, bowiem oni to właśnie dzierżą palmę pierwszeństwa w produkcji owoców tej tak bardzo użytecznej rośliny. Aktinidia chińska jest dwupiennym (czyli tworzącym oddzielnie egzemplarze męskie i żeńskie) pnączem, którego pędy osiągają do 8 metrów długości. Liście ma dość duże, krótko owłosione, miękkie. Kwiaty mają barwę pomarańczową, a owoce wiążą się wyłącznie na egzemplarzach żeńskich. Egzemplarze męskie wytwarzają bowiem kwiaty niepłodne, a mające za zadanie jedynie dostarczyć pyłku koniecznego do zapylenia i zapłodnienia kwiatów żeńskich. Aktinidia rodzi nieduże jajokształtne owoce, o brązowej, lub brązowozielonkawej skórce pokrytej kutnerem.Aktinidia ostrolistna - Actinidia arguta
Aktinidia ostrolistna to dwupienne pnącze, okazalsze od wcześniej opisanego gatunku, bo w ojczyźnie jej pędy mogą dorastać od 4 do 50 m długości. Określenie "dwupienne" oznacza, iż są egzemplarze, na których wyrastają tylko kwiaty męskie, i takie, na których wyrastają jedynie żeńskie. Roślina ma liście jajowate, o piłkowanych brzegach, gładkie. Niepozorne kwiaty (do 2 cm średnicy) skupione są w kwiatostany. Kwiaty żeńskie wydają owoce mogące osiągać wagę 10 g.Grusza pospolita - Pyrus communis
Grusza, to jedna z najważniejszych roślin sadowniczych, dla przeciętnego zjadacza chleba plasująca się na drugim miejscu po jabłoni, która rzeczywiście widzie palmę pierwszeństwa zarówno jeśli chodzi o areał jaki zajmują sady towarowe, uprawy w ogródkach przydomowych, czy na działkach pracowniczych, jak również o ilość spożycia owoców. One to właśnie wciąż znajdują się w czołówce spośród tych, łącznie ze śliwkami, bananami i cytrusami, które aktualnie konsumuje przeciętny Polak.Jabłoń domowa - Malus domestica
Jabłoń to najważniejsza spośród naszych roślin sadowniczych. Aktualnie na świecie uprawia się kilka tysięcy odmian szlachetnych, i to wszędzie gdzie tylko się da, od zimnych regionów północnych, po subtropiki. Nasz rodzimy gatunek to jabłoń dzika (Malus silvestris), która także - co jest pewne - była wykorzystywana w hodowli nowych odmian. Prócz niej warto wspomnieć o jabłoni śliwolistnej (Malus prunifolia), czy jabłoni rajskiej (Malus paradisiaca), które nie tylko wydają jadalne owoce, ale również miały swój niebagatelny udział w hodowli odmian szlachetnych, znanych pod wspólną nazwą jabłoni domowejJeżyna bezkolcowa - Rubus
Mimo że jeżyna, kojarzy się nam na ogół z rośliną dziką, spotykaną na polnych miedzach, skrajach lasów, zboczach wąwozów czy przydrożach, to można ją zaliczyć również i w poczet roślin sadowniczych. Ostatnimi czasy staje się coraz popularniejszym krzewem uprawnym. Na świecie rośnie wiele dzikich gatunków jeżyn. Niektóre z nich człowiek wykorzystał w zabiegach hodowlanych dla otrzymania najlepszych dlań - i to pod każdym względem - roślin. Spośród tych gatunków, które stanowiły materiał hodowlany, wymienić należy europejskie: Rubus proceus, Rubus ulmifolius, Rubus radula i amerykańskie: Rubus ursinus, Rubus velox, Rubus invisus i Rubus flagellaris. Nie jest to oczywiście kompletny spis.Kasztan jadalny - Castanea sativa
Kasztan jadalny jest potężnym drzewem, dorastającym nawet do 20 m wysokości (w ojczyźnie do 40 m). Kasztan jadalny to oczywiście zupełnie inne drzewo niż to, które popularnie nazywa się kasztanem, a które rośnie na terenie całej Polski w parkach, na skwerach, wzdłuż dróg. Ten "kasztan" to poprawnie kasztanowiec, który z prawdziwym kasztanem jadalnym nie jest nawet spokrewniony. Kasztan jadalny ma szeroką koronę, która zacienia spory obszar wokół drzewa. Liście wyrastające na gałązkach, kształtu lancetowatego, o brzegach ząbkowanych, osiągają długość 15-20 cm.Pigwowiec japoński - Chaenomeles japonica
Pigwowiec japoński to dość powszechnie spotykana roślina ozdobna, chętnie sadzona w parkach, na skwerach, przy domach. Krzew ten może osiągać wysokość 1 m. Liście ma jajowate lub odwrotnie jajowate, o piłkowanych brzegach. Wiosną na gałązkach pojawiają się liczne, skupione w pęczki, czerwone kwiaty. Po przekwitnięciu zawiązują się z nich owoce podobne do jabłek, najpierw zielone, a po zupełnym dojrzeniu żółte, wydzielające niezbyt silną, lecz za to nadzwyczaj przyjemną woń.Śliwa domowa - Prunus domestica
Śliwa domowa nie występuje dziko w przyrodzie. Jest to najprawdopodobniej krzyżówka śliwy tarniny (Prunus spinosa) z ałyczą (Prunus cerasifera). Bardzo istotne - moim zdaniem - jest zwrócenie uwagi Czytelnika na to, że uprawiane w Polsce szlachetne odmiany śliw, zaliczają się wyłącznie do gatunku Prunus domestica.
Oczywiście na świecie istnieją odmiany, które powstały z gatunków azjatyckich i amerykańskich, takich jak: śliwa japońska (Prunus salicina), czy śliwa czarna (inna nazwa: śliwa amerykańska - Prunus nigra, vel Prunus americana), nie maja one jednak większego znaczenia w uprawie.
Śliwa domowa, toWiśnia pospolita - Cerasus vulgaris
Wiśnia pospolita to powszechnie uprawiana roślina sadownicza, tworząca małe drzewka, czasem tylko silne krzewy. Gałązki ma cienkie i wiotkie, liście niezbyt okazałe, kształtu jajowato lancetowatego, sztywne, ciemnozielone. Kwiaty wyrastają po kilka w pęczkach, osadzone na długich szypułkach i mają białą barwę. Owoce są niezbyt duże barwy ciemnoczerwonej do prawie czarnej z pąsowym sokiem, kwaśne. Botanicznie rzecz biorąc są to pestkowce. Wiśnia jest gatunkiem wybitnie mrozoodpornym, korzeni się płytko, wydaje dużo odrostów korzeniowych.
