Regenesis. Jak wyżywić świat nie pożerając planety - ebook
Regenesis. Jak wyżywić świat nie pożerając planety - ebook
A co, jeśli największym problemem nie jest to skąd bierzemy energię, tylko to w jaki sposób się żywimy?
Na całym świecie uprawy roli i hodowla zwierząt wyniszczają naturalne siedliska zwierząt, zmniejszają zasoby wody pitnej, zanieczyszczają oceany i przyspieszają zjawisko ocieplenia klimatu. Rolnictwo jest największą na świecie przyczyną niszczenia środowiska. Mimo to miliony ludzi nadal głodują, a ceny żywności rosną szybciej niż kiedykolwiek.
George Monbiot, dziennikarz „Guardiana”, aktywista i ekspert klimatyczny oraz bestsellerowy autor przekonuje, że nie uratujemy klimatu, jeśli nie dokonamy rewolucji żywnościowej oraz pokazuje jak możemy to zrobić. Niezbędną technologię mamy już na stole.
Autor podróżuje po świecie, aby poznać ludzi, którzy kochają ziemię i przyrodę oraz odkrywają rewolucyjne metody uprawy owoców, warzyw i zbóż wieloletnich. Spotyka się też z naukowcami, będącymi pionierami w syntetyzowaniu nowych form białek i tłuszczów, dzięki którym możemy produkować obfite, tanie i zdrowe pożywienie, jednocześnie przywracając naturze rozległe i dzikie połacie ziemi.
Regenesis to zapierająca dech w piersiach wizja przyszłości żywienia ludzkości. Monbiot pokazuje jak lepsze zrozumienie świata może pozwolić nam na wyprodukowanie większej ilości żywności i znacząco ograniczyć szkodliwość rolnictwa.
Kategoria: | Literatura faktu |
Zabezpieczenie: |
Watermark
|
ISBN: | 978-83-67805-21-6 |
Rozmiar pliku: | 1,4 MB |
FRAGMENT KSIĄŻKI
Zarówno prowadząc badania, jak i pisząc tę książkę, w większym niż kiedykolwiek stopniu polegałem na szczodrości innych ludzi, którzy poświęcali mi swój czas, służyli radą i dzielili się wiedzą, gościli mnie i cierpliwie znosili moją obecność w czasie, gdy z uporem oddawałem się ciężkiej pracy, jakiej wymagał ten projekt.
Dziękuję przede wszystkim mojej wspaniałej rodzinie: mojej partnerce Rebece oraz córkom Hannie i Marcie. Dziękuję również mojej fantastycznej asystentce Fionie Rowe, a także Katie Kedward i Charliemu Youngowi, których badania były dla mnie bezcenne na etapie ustalania zakresu tego projektu, oraz Jo Haward, która szybko i sprawnie opracowała literaturę źródłową.
Chciałbym też podziękować mojej genialnej redaktorce, Chloe Currens – jej wnikliwość, wizja oraz wielka uwaga i troska sprawiły, że ta książka jest znacznie lepsza. Wyrazy wdzięczności kieruję do mojego znakomitego agenta Antony’ego Harwooda, niezawodnego i bezbłędnego adiustatora Richarda Masona oraz pozostałych pracowników wydawnictwa Penguin.
Moje podziękowania niech przyjmą także rolnicy, praktycy i badacze, z którymi się spotykałem – za cierpliwość, jaką mi okazywali, gdy zajmowałem ich czas, i życzliwość, z jaką odpowiadali na moje irytujące pytania: Iain Tolhurst (Tolly), Tamara i Gena, Tim Ashton, Ian Wilkinson i FarmEd, Fran Gardner, Simon Jeffrey, Paul Cawood, Pasi Vainikka i Solar Foods, FareShare i SOFEA, Stephen Marsh-Smith, Alison Caffyn i Christine Hugh-Jones, Rachel Stroer i Land Institute, Bruce Friedrich, Maia Keerie i Sophie Armour z Good Food Institute. Dziękuję Alexandrze Elbakyan i pracownikom Sci-Hub, bez których nie zdołałbym uzyskać wielu potrzebnych mi materiałów badawczych; dostęp do wiedzy to nie zbrodnia.
Recenzenci Tim Benton, Hannah Ritchie, Tara Garnett, Mary Stockdale, Aislinn Pearson, Chloe MacLaren, Dan Blumgart, Tim Lenton, Jamie Arbib, Vicki Hird, Erik Meijaard, Tomas_Linder, Simon Fairlie, Frank Ashwood, Franciska de Vries, Sarah Wakefield i John Boardman poświęcili swój czas na przeczytanie mojego rękopisu, zgłosili wiele uwag i sugestii oraz wskazali mi, gdzie się pomyliłem, za co jestem im ogromnie wdzięczny. Jeśli mimo to książka zawiera jakieś błędy, odpowiadam za nie ja.
Bardzo dziękuję również mojej kochającej i inspirującej siostrze Eleanor, Markowi Lynasowi, Joelowi Scottowi-Halkesowi i Tongowi Wu, moim kolegom sadownikom Hugh Warwickowi, Zoe Broughton, Kate Raworth, Romanowi Krznaricowi, Casparowi Hendersonowi, Cristinie Mateos, Philowi Mannowi i Amandzie Smigelski-Mann, Stewartowi Youngowi, East Ward Allotment Association, Steve’owi Farmerowi, Jimowi Mallinsonowi, Michaelowi Witzelowi, Annie Morser, Peterowi Gauvainowi, Clemowi Cheethamowi i Nickowi Metcalfe’owi z drużyny _Apocalypse Cow_, a także Franny Armstrong, Nicoli Cutcher i reszcie ekipy związanej z projektem _Rivercide_, moim przejawiającym anielską cierpliwość redaktorom z _Guardiana_, Damianowi Carringtonowi, Nigelowi Dudleyowi, Mike’owi Masonowi, Jeremy’emu Lentowi, Simonowi Evansowi, Benowi Middletonowi, Andrew Balmfordowi, Stuartowi Pengsowi, Davidowi Butlerowi, Jimowi Thomasowi, Soil Association, Piero Viscontiemu, Duncanowi Cameronowi, Alexandrze Sexton, Charlesowi Ssekyewie i Gunnarowi Rundgrenowi.PRZYPISY KOŃCOWE
Rozdział 1
The Orchard Project, 2013. _Winter Wassail 2013._ https://www.theorchardproject.org.uk/blog/winter-wassail-2013
Our World in Data, 2018. Calorie Supply by Food Group, 2017. https://ourworldindata.org/grapher/calorie-supply-by-food-group?country=GBR~CHN~SWE~USA~BRA~IND~BGD
Tiehang Wu, Edward Ayres, Richard D. Bardgett i in., 2011. „Molecular study of worldwide distribution and diversity of soil animals”. _Proceedings of the National Academy of Sciences_, t. 108, nr 43, s. 17720–17725. https://doi.org/10.1075/pnas.1103824108-7
David C. Coleman, Mac A. Callaham Jr, D.A. Crossley Jr, 2018. _Fundamentals of Soil Ecology_. Academic Press, Cambridge, MA. https://doi.org/10.1016/C2015-0-04083-7
Tiehang Wu, Ayres, Bardgett i in., tamże.
Coleman, Callaham, Crossley, tamże.
Radnorshire Wildlife Trust. _Yellow Meadow Ant_. https://www.rwtwales.org/wildlife-explorer/invertebrates/ants/yellow-meadow-ant
Nick Baker, maj 2020. Hidden Britain: Ant Woodlouse. BBC Wildlife. https://www.yumpu.com/news/en/issue/7785-bbc-wildlife-issue-052020/read?page=21
Coleman, Callaham, Crossley, tamże, s. 10.
Tamże.
Alberto Pascale i in., 2020. „Modulation of the root microbiome by plant molecules: The basis for targeted disease suppression and plant growth promotion”. _Frontiers in Plant Science_, t. 10, artykuł 1741. https://doi.org/10.3389/fpls.2019.01741
Coleman, Callaham, Crossley, tamże.
David R. Montgomery, Anne Biklé, 2016. _The Hidden Half of Nature: The Microbial Roots of Life and Health_. W. W. Norton and Company, New York.
Merlin Sheldrake, 2020. _Entangled Life: How Fungi Make Our Worlds,Change Our Minds and Shape Our Futures_. Bodley Head, London.
Patrick Lavelle i in., 2016. „Ecosystem Engineers in a Self-Organized Soil” _Soil Science_, March/April, t. 181:3/4, s. 91–109. https://doi.org/10.1097/SS.0000000000000155
Hongwei Liu i in., 2020. „Microbiome-mediated stress resistance in plants”. _Trends in Plant Science_, t. 25:8, s. 733–743. https://doi.org/10.1016/j.tplants.2020.03.014
Lavelle i in., tamże.
Coleman, Callaham, Crossley, tamże, s. 50.
Dilfuza Egamberdieva i in., 2008. „High incidence of plant growth-stimulating bacteria associated with the rhizosphere of wheat grown on salinated soil in Uzbekistan”. _Environmental Microbiology_, t. 10:1, s. 1–9. https://doi.org/10.1111/j.1462-2920.2007.01424.x
Andrew L. Neal i in., 2020. „Soil as an extended composite phenotype of the microbial metagenome”. _Scientific Reports_, t. 10, artykuł 10649. https://doi.org/10.1038/s41598-020-67631-0
Ioannis A. Stringlis i in., 2018. „MYB72-dependent coumarin exudation shapes root microbiome assembly to promote plant health”. _Proceedings of the National Academy of Sciences_, t. 115:22, artykuł E5213–E5222 https://doi.org/10.1073/pnas.172233115
Pascale i in., tamże.
Hongwei Liu i in., tamże.
Shamayim T. Ramírez-Puebla i in., 2012. „Gut and root microbiota commonalities”. _Applied and Environmental Microbiology_, t. 79:1, s. 2–9. https://doi.org/10.1128/AEM.02553-12
Rodrigo Mendes, Jos M. Raaijmakers, 2015. „Cross-kingdom similarities in microbiome functions”. _The ISME Journal_, 9, s. 1,905–907. https://doi.org/10.1038/ismej.2015.7
Kateryna Zhalnina i in., 2018. „Dynamic root exudate chemistry and microbial substrate preferences drive patterns in rhizosphere microbial community assembly”. _Nature Microbiology_, t. 3, s. 470–480. https://doi.org/10.1038/s41564-018-0129-3
Ed Yong, 2016. _I Contain Multitudes: The Microbes Within Us and a Grander View of Life_. Vintage, London.
Maureen Berg, Britt Koskella, 2018. „Nutrient-and-dose-dependent microbiome-mediated protection against a plant pathogen”. _Current Biology_, t. 28:15, s. 487–2492, e2483. https://doi.org/10.1016/j.cub.2018.05.085
Paulo José P.L. Teixeira i in., 2019. „Beyond pathogens: Microbiota interactions with the plant immune system”. _Current Opinion in Microbiology_, t. 49, czerwiec, s. 7–17. https://doi.org/10.1016/j.mib.2019.08.003
Mathias J.E.E.E. Voges, 2019. „Plant-derived coumarins shape the composition of an _Arabidopsis_ synthetic root microbiome”. _Proceedings of the National Academy of Sciences_, t. 11:25, s. 12558–12565. https://doi.org/10.1075/pnas.1820691116
Stringlis i in., tamże.
Viviane Cordovez i in., 2019. „Ecology and evolution of plant microbiomes”. _Annual Review of Microbiology_, t. 73:1, s. 69–88. https://doi.org/10.1146/annurev-micro-090817-062524
Hongwei Liu i in., tamże.
Pascale i in., tamże.
Stephen A. Rolfe, Joseph Griffiths, Jurriaan Ton, 2019. „Crying out for help with root exudates: Adaptive mechanisms by which stressed plants assemble health-promoting soil microbiomes”. _Current Opinion in Microbiology_, t. 49, s. 73–82. https://doi.org/10.1016/j.mib.2019.10.003
Sergio Rasmann i in., 2005. „Recruitment of entomopathogenic nematodes by insect-damaged maize roots”. _Nature_, 434, s. 732–737. https://doi.org/10.1038/nature03451
D.R. Strong i in., 1996 „Entomopathogenic nematodes: Natural enemies of root-feeding caterpillars on bush lupine”. _Oecologia_, t. 108:1, s. 167–173. https://doi.org/10.1007/BF00333228
Pinar Avci i in., 2018. „In-vivo monitoring of infectious diseases in living animals using bioluminescence imaging”_. Virulence_, t. 9:1, s. 28–63. https://doi.org/10.1080/21505594.2017.131897
Geraldine Mulley i in., 2015. „From insect to man:. _Photorhabdus_ sheds light on the emergence of human pathogenicity”, _PLoS One_, 10:12, e0144937. https://doi.org/10.1271/journal.pone.0144937
Matt Soniak, 2012. „Why some Civil War soldiers glowed in the dark”. 5 kwietnia 2012. Mental Floss.
Montgomery, Biklé, tamże.
Eric J.N. Helfrich i in., 2018. „Bipartite interactions, antibiotic production and biosynthetic potential of the _Arabidopsis_ leaf microbiome”. _Nature Microbiology_, t. 3, s. 909–919. https://doi.org/10.1038/s41564-018-0200-0
Coleman, Callaham, Crossley, tamże.
Pascale i in., tamże.
Thimmaraju Rudrappa i in., 2008. „Root-secreted malic acid recruits bene.cial soil bacteria”. _Plant Physiology_, 148:3, s. 1547–1556. https://doi.org/10.1104/pp.108.127613.
Montgomery, Biklé, tamże.
Gabriele Berg i in., 2017. „Plant microbial diversity is suggested as the key to future biocontrol and health trends”. _FEMS Microbiology Ecology_, t. 93:5. https://doi.org/10.1093/femsec/fix050
Charisse Petersen, June L. Round, 2014. „Defining dysbiosis and its influence on host immunity and disease”. _Cellular Microbiology_, t. 16:7, s. 1024–1033. https://doi.org/10.1111/cmi.12308
Cordovez i in., tamże.
Rodrigo Mendes, Paolina Garbeva, Jos M. Raaijmakers, 2013. „The rhizosphere microbiome: Significance of plant beneficial, plant pathogenic, and human pathogenic microorganisms”. _FEMS Microbiology Reviews_, t. 37:5, s. 634–663. https://doi.org/10.1111/15746976.12028
Rodrigo Mendes, Jos M. Raaijmakers, 2015. „Cross-kingdom similarities in microbiome functions”. _The ISME Journal_, 9, s. 1905–1907. https://doi.org/10.1038/ismej2015.7
Rodrigo Mendes i in., 2011. „Deciphering the rhizosphere microbiome for disease-suppressive bacteria”. _Science_, t. 332:6033, s. 1097–1100. doi: 10.1126/science.1203980
Niki Grigoropoulou, Kevin R. Butt, Christopher N. Lowe, 2008. „Effects of adult _Lumbricus terrestris_ on cocoons and hatchlings in Evans’ boxes”. _Pedobiologia_, 51, s. 343–349.
Susanne Wurst, Ilja Sonnemann, Johann G. Zaller, 2018. _Soil Macro-Invertebrates: Their Impact on Plants and Associated Aboveground Communities in Temperate Regions._ Aboveground–Belowground Community Ecology. Ecological Studies (Analysis and Synthesis), t. 234. Springer, Cham. s. 175-200. https://doi.org/10.1007/978-3-319-91614-9_8
M. Blouin i in., 2013. „A Review of earthworm impact on soil function and ecosystem services”. _European Journal of Soil Science_, t. 64:2, s. 161-182. https://doi.org/10.1111/ejss12025
Blouin i in., tamże.
Christian Feller i in., 2003. „Charles Darwin, earthworms and the natural sciences: Various lessons from past to future”. _Agriculture, Ecosystems & Environment_, t. 99:1-3, s. 29-49 https://doi.org/10.1016/S0167-8809(03)00143-9
Coleman, Callaham i Crossley, tamże.
Jan Willem van Groenigen i in., 2014. „Earthworms increase plant production: A meta-analysis”. _Scientific Reports_, t. 4:6365. https://doi.org10.1038/srep06365
Ruben Puga-Freitas i in, 2012_._ „Signal molecules mediate the impact of the earthworm _Aporrectodea caliginosa_ on growth, development and defence of the plant _Arabidopsis thaliana_”. _PLOS One_, t. 7:12.e49504. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0049504
Manuel Blouin i in., 2005. „Belowground organism activities affect plant aboveground phenotype, inducing plant tolerance to parasites”. _Ecology Letters_, t. 8:2, s. 202–208. https://doi.org/10.1111/j.1461-0248.2004.00711.x
Zhenggao Xiao i in., 2018. „Earthworms affect plant growth and resistance against herbivores: A meta-analysis”. _Functional Ecology_, t. 3:1, s. 150–160. https://doi.org/10.1111/1365-2435.12969
Maria J.I. Briones, 2018. „The serendipitous value of soil fauna in ecosystem functioning: The unexplained explained”. _Frontiers in Environmental Science_, t. 6, artykuł 149. https://doi.org/10.3389/fenvs.2018.00149
Andrew L. Neal i in., 2020. „Soil as an extended composite phenotype of the microbial metagenome”. _Scientific Reports_, t. 10, artykuł 10649. https://doi.org/10.1038/s41598-020-67631-0
Ruben Puga-Freitas, Manuel Blouin, 2015. „A review of the effects of soil organisms on plant hormone signalling pathways”. _Environmental and Experimental Botany_, t. 114, s. 104–116. https://doi.org/10.1016/j.envexpbot.2014.07.006
Neal i in., tamże.
Tamże.
Yakov Kuzyakov, Evgenia Blagodatskaya, 2015. „Microbial hotspots and hot moments in soil: Concept & review”. _Soil Biology and Biochemistry_, t. 83, s. 184–199. https://doi.org/10.1016/j.soilbio.2015.01.025
George Evelyn Hutchinson, 1957. „Concluding remarks”. _Cold Spring Harbor Symposia on Quantitative Biology_, t. 22, s. 415–427. https://www.unil.ch/biomapper/Download/Hutchinson-CSHSymQunBio-1957.pdf
Robert K. Colwell, Thiago F. Rangel, 2009. „Hutchinson’s duality: The once and future niche”. _Proceedings of the National Academy of Sciences_, November, t. 106, supplement 2, s. 19651–19658. https://doi.org/10.1073/pnas.0901650106
Samuel Pironon i in., 2017. „The »Hutchinsonian niche« as an assemblage of demographic niches: Implications for species geographic ranges”. _Ecography_, t. 41:7, s. 1103–1113. https://doi:10.1111/ecog.03414
Kuzyakov, Blagodatskaya, tamże.
Rozdział 2
_Dalsza część dostępna w wersji pełnej_