-
W empik go
Sushi bar - ebook
Wydawnictwo:
Data wydania:
1 stycznia 2013
Format ebooka:
EPUB
Format
EPUB
czytaj
na czytniku
czytaj
na tablecie
czytaj
na smartfonie
Jeden z najpopularniejszych formatów e-booków na świecie.
Niezwykle wygodny i przyjazny czytelnikom - w przeciwieństwie do formatu
PDF umożliwia skalowanie czcionki, dzięki czemu możliwe jest dopasowanie
jej wielkości do kroju i rozmiarów ekranu. Więcej informacji znajdziesz
w dziale Pomoc.
Multiformat
E-booki w Virtualo.pl dostępne są w opcji multiformatu.
Oznacza to, że po dokonaniu zakupu, e-book pojawi się na Twoim koncie we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego tytułu.
Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na karcie produktu.
Format
MOBI
czytaj
na czytniku
czytaj
na tablecie
czytaj
na smartfonie
Jeden z najczęściej wybieranych formatów wśród czytelników
e-booków. Możesz go odczytać na czytniku Kindle oraz na smartfonach i
tabletach po zainstalowaniu specjalnej aplikacji. Więcej informacji
znajdziesz w dziale Pomoc.
Multiformat
E-booki w Virtualo.pl dostępne są w opcji multiformatu.
Oznacza to, że po dokonaniu zakupu, e-book pojawi się na Twoim koncie we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego tytułu.
Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na karcie produktu.
Multiformat
E-booki sprzedawane w księgarni Virtualo.pl dostępne są w opcji
multiformatu - kupujesz treść, nie format. Po dodaniu e-booka do koszyka
i dokonaniu płatności, e-book pojawi się na Twoim koncie w Mojej
Bibliotece we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego
tytułu. Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na
karcie produktu przy okładce. Uwaga: audiobooki nie są objęte opcją
multiformatu.
czytaj
na tablecie
Aby odczytywać e-booki na swoim tablecie musisz zainstalować specjalną
aplikację. W zależności od formatu e-booka oraz systemu operacyjnego,
który jest zainstalowany na Twoim urządzeniu może to być np. Bluefire
dla EPUBa lub aplikacja Kindle dla formatu MOBI.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
czytaj
na czytniku
Czytanie na e-czytniku z ekranem e-ink jest bardzo wygodne i nie męczy
wzroku. Pliki przystosowane do odczytywania na czytnikach to przede
wszystkim EPUB (ten format możesz odczytać m.in. na czytnikach
PocketBook) i MOBI (ten fromat możesz odczytać m.in. na czytnikach Kindle).
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
czytaj
na smartfonie
Aby odczytywać e-booki na swoim smartfonie musisz zainstalować specjalną
aplikację. W zależności od formatu e-booka oraz systemu operacyjnego,
który jest zainstalowany na Twoim urządzeniu może to być np. iBooks dla
EPUBa lub aplikacja Kindle dla formatu MOBI.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
Czytaj fragment
Pobierz fragment
Pobierz fragment w jednym z dostępnych formatów
LUB
24,99 zł za tytuł
Tytuł dostępny w abonamencie Empik Go już od 24,99 zł / 30 dni
Sprawdź
Słuchaj i czytaj w abonamencie Go Standard już za 24,99 zł / 30 dni. Subskrypcja Go Standard daje możliwość dodania do biblioteki 3 dowolne tytuły w danym okresie rozliczeniowym (30 dni). Wybierasz z ponad 200 tys. audiobooków, ebooków i podcastów.
Sushi bar - ebook
„Czas na biznes“ to seria mini-poradników dla rozważających założenie własnej działalności w konkretnej branży. Poznaj charakterystykę rynku i konkurencję w sektorze, który najbardziej Cię interesuje. Dowiedz się jakiej kadry potrzebujesz, w co musisz wyposażyć lokal, a co najważniejsze – ile to wszystko kosztuje. W poradniku znajdziesz również rady dotyczące planu marketingowego czy technicznego, a także analizę SWOT.
| Kategoria: | Poradniki |
| Zabezpieczenie: |
Watermark
|
| ISBN: | 978-83-63799-45-8 |
| Rozmiar pliku: | 308 KB |
FRAGMENT KSIĄŻKI
Pierwsze wzmianki o sushi w Japonii pochodzą z VIII wieku naszej ery. Dzięki dbałości o zachowanie i kultywowanie tradycji, zasady przygotowywania i podstawowe rodzaje dań przetrwały do dziś w formie niezmienionej. Światowy sukces tej potrawy, podobnie jak w wypadku narodowych dań z innych krajów, zawdzięczamy japońskim dzielnicom w największych miastach Stanów Zjednoczonych. To właśnie stamtąd surowa ryba w ryżu, owinięta w liście alg, ruszyła na podbój świata. Do naszego kraju dotarła dopiero ok. 2000 roku. Dzięki wielu podobieństwom kuchni japońskiej z polską, danie to osiągnęło wielki sukces, a moda na sushi zdaje się jeszcze długo nie przeminąć.
Sprawdzimy zatem, jak funkcjonuje rynek lokali, przygotowujących i serwujących sushi i czy jest na nim miejsce na kolejne restauracje. Przybliżymy podstawy przyrządzania dań, doradzimy, jak założyć lokal i poszukamy zysków.
Charakterystyka rynku
Choć branża gastronomiczna była jedną z niewielu, które nie odczuły skutków kryzysu i rozwija się z roku na rok, to poszczególne segmenty tej branży przechodzą cykliczne wahania.
Klienci, nasyceni wszechobecną kuchnią włoską czy polską, zaczęli odkrywać dania z innych stron świata, takie jak sushi.
Jak podaje CBOS, ok. 7% Polaków zamawia dania z dostawą do domu. Jest to dużo gorszy wynik niż w przypadku mieszkańców krajów zachodnich. Dzięki temu, że wciąż tylko co jedenasta osoba stołuje się poza domem kilka razy w tygodniu, polski rynek gastronomiczny, obejmujący także restauracje sushi, jest bardzo perspektywiczny. Jego ogólna wartość wyniosła w 2011 ok. 29 mld zł, a na koniec roku 2012 ma szansę wzrosnąć do ponad 30 mld zł.
Bary sushi do niedawna działały w segmencie premium – obszarze gastronomii, zarezerwowanym dla zamożniejszej części klientów. Wzrost popularności tego typu miejsc, rosnąca konkurencja, spadek cen produktów i ich większa dostępność, przesuwają lokale w kierunku casual dining – restauracji o wciąż wyższym poziomie usług, jednak z dostępniejszą cenowo ofertą. W Polsce sushi wciąż ma najwięcej wspólnego z jedzeniem ekskluzywnym, podczas gdy na zachodzie Europy czy w Stanach Zjednoczonych jest jedną z tańszych, fast-foodowych potraw. Prędzej czy później trend ten dotrze także do naszego kraju. Tymczasem działające lokale korzystają z pewnej elitarności i ekskluzywności, które to cechy przynoszą im przyzwoite zyski.
Konkurencja
Pierwszy bar sushi w Polsce powstał w Warszawie w roku 2000. Na przestrzeni 11 lat liczba takich lokali w całym kraju urosła do kilkuset. Nie wszystkim działającym na rynku lokalom udało się utrzymać wysoki poziom usług, w związku z czym upadły. W ich miejsce powstają nowe. Utrzymują się tylko te, które pomyślnie przejdą sprawdzian jakości.
Moda na sushi przyczyniła się do rozwoju pierwszych sieci franczyzowych i własnych. Choć działają od niedawna, to największe z nich mogą się już pochwalić kilkunastoma lokalami, rozsianymi po całym kraju. Do najbardziej liczących się na rynku należą:
- Nigiri Sushi – 16 lokali
- Sushi Express – 10 lokali
- Hana Sushi – 9 lokali
- Sakana sushi Bar – 7 lokali
- Sensi Sushi – 5 lokali
- Dom Sushi – 3 lokale.
Plan marketingowy
Oferowanie tak egzotycznej potrawy, jaką jest sushi, jest doskonałą okazją do różnych działań marketingowych, podnoszących atrakcyjność lokalu. Surowa ryba w odpowiedniej oprawie należy do znaków firmowych Kraju Kwitnącej Wiśni. Dlatego możemy przeprowadzać różne akcje, przybliżające kulturę Japonii: koncerty tradycyjnej muzyki, kursy origiami, spotkania z Japończykami mieszkającymi w Polsce (np. naszymi kucharzami, o ile pochodzą z Japonii), wieczory z kinem japońskim itp. Możliwości jest bardzo dużo, a realizacja przysłuży się odkrywaniu nowej kultury i podnoszeniu atrakcyjności naszego lokalu, który może stać się jej lokalnym mecenasem.
Sprawdzimy zatem, jak funkcjonuje rynek lokali, przygotowujących i serwujących sushi i czy jest na nim miejsce na kolejne restauracje. Przybliżymy podstawy przyrządzania dań, doradzimy, jak założyć lokal i poszukamy zysków.
Charakterystyka rynku
Choć branża gastronomiczna była jedną z niewielu, które nie odczuły skutków kryzysu i rozwija się z roku na rok, to poszczególne segmenty tej branży przechodzą cykliczne wahania.
Klienci, nasyceni wszechobecną kuchnią włoską czy polską, zaczęli odkrywać dania z innych stron świata, takie jak sushi.
Jak podaje CBOS, ok. 7% Polaków zamawia dania z dostawą do domu. Jest to dużo gorszy wynik niż w przypadku mieszkańców krajów zachodnich. Dzięki temu, że wciąż tylko co jedenasta osoba stołuje się poza domem kilka razy w tygodniu, polski rynek gastronomiczny, obejmujący także restauracje sushi, jest bardzo perspektywiczny. Jego ogólna wartość wyniosła w 2011 ok. 29 mld zł, a na koniec roku 2012 ma szansę wzrosnąć do ponad 30 mld zł.
Bary sushi do niedawna działały w segmencie premium – obszarze gastronomii, zarezerwowanym dla zamożniejszej części klientów. Wzrost popularności tego typu miejsc, rosnąca konkurencja, spadek cen produktów i ich większa dostępność, przesuwają lokale w kierunku casual dining – restauracji o wciąż wyższym poziomie usług, jednak z dostępniejszą cenowo ofertą. W Polsce sushi wciąż ma najwięcej wspólnego z jedzeniem ekskluzywnym, podczas gdy na zachodzie Europy czy w Stanach Zjednoczonych jest jedną z tańszych, fast-foodowych potraw. Prędzej czy później trend ten dotrze także do naszego kraju. Tymczasem działające lokale korzystają z pewnej elitarności i ekskluzywności, które to cechy przynoszą im przyzwoite zyski.
Konkurencja
Pierwszy bar sushi w Polsce powstał w Warszawie w roku 2000. Na przestrzeni 11 lat liczba takich lokali w całym kraju urosła do kilkuset. Nie wszystkim działającym na rynku lokalom udało się utrzymać wysoki poziom usług, w związku z czym upadły. W ich miejsce powstają nowe. Utrzymują się tylko te, które pomyślnie przejdą sprawdzian jakości.
Moda na sushi przyczyniła się do rozwoju pierwszych sieci franczyzowych i własnych. Choć działają od niedawna, to największe z nich mogą się już pochwalić kilkunastoma lokalami, rozsianymi po całym kraju. Do najbardziej liczących się na rynku należą:
- Nigiri Sushi – 16 lokali
- Sushi Express – 10 lokali
- Hana Sushi – 9 lokali
- Sakana sushi Bar – 7 lokali
- Sensi Sushi – 5 lokali
- Dom Sushi – 3 lokale.
Plan marketingowy
Oferowanie tak egzotycznej potrawy, jaką jest sushi, jest doskonałą okazją do różnych działań marketingowych, podnoszących atrakcyjność lokalu. Surowa ryba w odpowiedniej oprawie należy do znaków firmowych Kraju Kwitnącej Wiśni. Dlatego możemy przeprowadzać różne akcje, przybliżające kulturę Japonii: koncerty tradycyjnej muzyki, kursy origiami, spotkania z Japończykami mieszkającymi w Polsce (np. naszymi kucharzami, o ile pochodzą z Japonii), wieczory z kinem japońskim itp. Możliwości jest bardzo dużo, a realizacja przysłuży się odkrywaniu nowej kultury i podnoszeniu atrakcyjności naszego lokalu, który może stać się jej lokalnym mecenasem.
więcej..
