Facebook - konwersja
Czytaj fragment
Pobierz fragment

  • promocja
  • Empik Go W empik go

25 Przepisów z Kuchni Meksykańskiej - ebook

Wydawnictwo:
Data wydania:
20 sierpnia 2024
Format ebooka:
EPUB
Format EPUB
czytaj
na czytniku
czytaj
na tablecie
czytaj
na smartfonie
Jeden z najpopularniejszych formatów e-booków na świecie. Niezwykle wygodny i przyjazny czytelnikom - w przeciwieństwie do formatu PDF umożliwia skalowanie czcionki, dzięki czemu możliwe jest dopasowanie jej wielkości do kroju i rozmiarów ekranu. Więcej informacji znajdziesz w dziale Pomoc.
Multiformat
E-booki w Virtualo.pl dostępne są w opcji multiformatu. Oznacza to, że po dokonaniu zakupu, e-book pojawi się na Twoim koncie we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego tytułu. Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na karcie produktu.
, PDF
Format PDF
czytaj
na laptopie
czytaj
na tablecie
Format e-booków, który możesz odczytywać na tablecie oraz laptopie. Pliki PDF są odczytywane również przez czytniki i smartfony, jednakze względu na komfort czytania i brak możliwości skalowania czcionki, czytanie plików PDF na tych urządzeniach może być męczące dla oczu. Więcej informacji znajdziesz w dziale Pomoc.
Multiformat
E-booki w Virtualo.pl dostępne są w opcji multiformatu. Oznacza to, że po dokonaniu zakupu, e-book pojawi się na Twoim koncie we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego tytułu. Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na karcie produktu.
(2w1)
Multiformat
E-booki sprzedawane w księgarni Virtualo.pl dostępne są w opcji multiformatu - kupujesz treść, nie format. Po dodaniu e-booka do koszyka i dokonaniu płatności, e-book pojawi się na Twoim koncie w Mojej Bibliotece we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego tytułu. Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na karcie produktu przy okładce. Uwaga: audiobooki nie są objęte opcją multiformatu.
czytaj
na laptopie
Pliki PDF zabezpieczone watermarkiem możesz odczytać na dowolnym laptopie po zainstalowaniu czytnika dokumentów PDF. Najpowszechniejszym programem, który umożliwi odczytanie pliku PDF na laptopie, jest Adobe Reader. W zależności od potrzeb, możesz zainstalować również inny program - e-booki PDF pod względem sposobu odczytywania nie różnią niczym od powszechnie stosowanych dokumentów PDF, które odczytujemy każdego dnia.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale Pomoc.
czytaj
na tablecie
Aby odczytywać e-booki na swoim tablecie musisz zainstalować specjalną aplikację. W zależności od formatu e-booka oraz systemu operacyjnego, który jest zainstalowany na Twoim urządzeniu może to być np. Bluefire dla EPUBa lub aplikacja Kindle dla formatu MOBI.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale Pomoc.
czytaj
na czytniku
Czytanie na e-czytniku z ekranem e-ink jest bardzo wygodne i nie męczy wzroku. Pliki przystosowane do odczytywania na czytnikach to przede wszystkim EPUB (ten format możesz odczytać m.in. na czytnikach PocketBook) i MOBI (ten fromat możesz odczytać m.in. na czytnikach Kindle).
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale Pomoc.
czytaj
na smartfonie
Aby odczytywać e-booki na swoim smartfonie musisz zainstalować specjalną aplikację. W zależności od formatu e-booka oraz systemu operacyjnego, który jest zainstalowany na Twoim urządzeniu może to być np. iBooks dla EPUBa lub aplikacja Kindle dla formatu MOBI.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale Pomoc.
Czytaj fragment
Pobierz fragment

25 Przepisów z Kuchni Meksykańskiej - ebook

"25 Przepisów z Kuchni Meksykańskiej" To zbiór starannie wyselekcjonowanych przepisów, które wprowadzą Cię w fascynujący świat meksykańskich smaków. Od tradycyjnych taco i guacamole, po wyrafinowane mole i ceviche – ta książka jest idealna dla każdego, kto pragnie poznać autentyczne dania Meksyku.

Kategoria: Kuchnia
Zabezpieczenie: Watermark
Watermark
Watermarkowanie polega na znakowaniu plików wewnątrz treści, dzięki czemu możliwe jest rozpoznanie unikatowej licencji transakcyjnej Użytkownika. E-książki zabezpieczone watermarkiem można odczytywać na wszystkich urządzeniach odtwarzających wybrany format (czytniki, tablety, smartfony). Nie ma również ograniczeń liczby licencji oraz istnieje możliwość swobodnego przenoszenia plików między urządzeniami. Pliki z watermarkiem są kompatybilne z popularnymi programami do odczytywania ebooków, jak np. Calibre oraz aplikacjami na urządzenia mobilne na takie platformy jak iOS oraz Android.
Rozmiar pliku: 20 KB

FRAGMENT KSIĄŻKI

Kuchnia meksykańska to eksplozja smaków, kolorów i aromatów, które pobudzają zmysły i przenoszą nas wprost do tętniących życiem ulic Meksyku. Każdy region tego fascynującego kraju ma swoje własne kulinarne sekrety, ale wszystkie łączy jedna cecha – miłość do jedzenia, które jest jednocześnie proste i głęboko satysfakcjonujące.

W tej książce przygotowałem dla Ciebie zestaw 25 przepisów, które stanowią esencję tego, co najlepsze w kuchni meksykańskiej. To podróż przez smaki, które są zarówno znane, jak i zaskakujące – od klasycznych taco i burritos, przez aromatyczne guacamole i salsy, po wyrafinowane dania jak mole czy ceviche.

Nie musisz być doświadczonym kucharzem, by cieszyć się tymi przepisami. Każdy z nich został opracowany tak, abyś mógł z łatwością przygotować autentyczne meksykańskie dania we własnym domu, bez względu na poziom zaawansowania. Odkryjesz, że wystarczy kilka prostych składników i odrobina chęci, by stworzyć potrawy pełne głębi smaku i koloru.

Zapraszam Cię do odkrywania tych przepisów i eksperymentowania z nimi na swój własny sposób. Mam nadzieję, że znajdziesz tu inspirację, która pozwoli Ci wprowadzić odrobinę meksykańskiej radości do codziennych posiłków. ¡Disfruta tu comida!

Spis treści.

1. Guacamole
2. Tacos al Pastor
3. Enchiladas Verde
4. Sopa de Tortilla
5. Quesadillas
6. Tamales
7. Pozole Rojo
8. Chiles Rellenos
9. Tostadas
10. Elote (Meksykańska Kukurydza na Patyku)
11. Huevos Rancheros
12. Fajitas
13. Churros
14. Salsa Roja
15. Mole Poblano
16. Ceviche
17. Sopes
18. Taco Salad
19. Empanadas
20. Tortilla Soup
21. Tamal de Dulce
22. Tacos de Pescado (Ryba na Tacos)
23. Chilaquiles
24. Ensalada de Nopales (Sałatka z Kaktusa)
25. Flan Mexicano

Guacamole

Składniki:

- 3 dojrzałe awokado
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 pomidor, drobno posiekany
- 1 papryczka jalapeño, drobno posiekana
- Sok z 1 limonki
- Świeża kolendra, posiekana
- Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Awokado przekrój na pół, usuń pestki i wyjmij miąższ.
2. Rozgnieć miąższ awokado widelcem.
3. Dodaj cebulę, pomidora, jalapeño, sok z limonki i kolendrę.
4. Dopraw solą do smaku i dokładnie wymieszaj.

2. Tacos al Pastor

Składniki:

- 500 g wieprzowiny (najlepiej karkówki)
- 1 ananas, pokrojony w kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżka pasty z achiote
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- Sok z 2 limonek
- Tortille kukurydziane
- Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Wieprzowinę pokrój w cienkie plasterki.
2. W blenderze zmiksuj czosnek, cebulę, ocet, achiote, kmin, oregano, paprykę i sok z limonki.
3. Marynuj mięso w powstałej mieszance przez co najmniej 2 godziny.
4. Grilluj mięso oraz ananasa na ruszcie.
5. Serwuj na tortillach z dodatkiem kolendry.

3. Enchiladas Verde

Składniki:

- 8 tortilli kukurydzianych
- 500 g kurczaka, ugotowanego i rozdrobnionego
- 2 szklanki sosu verde (zielony sos z tomatillos)
- 1 szklanka śmietany
- 1 szklanka startego sera (np. mozzarella lub queso fresco)
- Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Tortille lekko podgrzej na patelni.
3. Każdą tortillę napełnij kurczakiem, zawiń i ułóż w naczyniu do zapiekania.
4. Polej tortille sosem verde i posyp startym serem.
5. Piecz przez 20 minut. Podawaj z kolendrą.

4. Sopa de Tortilla

Składniki:

- 6 tortilli kukurydzianych, pokrojonych w paski
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu z kurczaka
- 1 papryczka chili
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Awokado, pokrojone w kostkę
- Śmietana
- Ser feta, pokruszony
- Świeża kolendra

Przygotowanie:

1. Podsmaż tortille na złoty kolor, odłóż na bok.
2. Zmiksuj pomidory, cebulę, czosnek i chili.
3. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj zmiksowane składniki i gotuj kilka minut.
4. Dodaj bulion i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
5. Podawaj z awokado, śmietaną, fetą i kolendrą.

5. Quesadillas

Składniki:

- 8 tortilli
- 2 szklanki startego sera (np. cheddar lub mozzarella)
- 1 papryka, pokrojona w paski
- 1 cebula, pokrojona w krążki
- 1 awokado, pokrojone w plasterki
- Świeża kolendra
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa do smażenia

Przygotowanie:

1. Na patelni podsmaż cebulę i paprykę, dopraw solą i pieprzem.
2. Na tortilli ułóż warstwę sera, warzyw i kilka plasterków awokado.
3. Przykryj drugą tortillą i smaż na złoty kolor z obu stron.

6. Tamales

Składniki:

- 2 szklanki mąki masa harina
- 1/2 szklanki smalcu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- Liście kukurydzy, namoczone
- Nadzienie: mięso, sery, warzywa (według uznania)

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę masa harina ze smalcem, proszkiem do pieczenia i bulionem, aż masa będzie elastyczna.
2. Na namoczone liście kukurydzy nałóż porcję masy i nadzienia.
3. Zwiń tamales i gotuj na parze przez 1-1,5 godziny.

7. Pozole Rojo

Składniki:

- 500 g wieprzowiny
- 200 g hominy (kukurydza do pozole)
- 4 suszone papryczki guajillo
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- Oregano, sól i pieprz
- Świeża kapusta, rzodkiewki, limonka i kolendra do podania

Przygotowanie:

1. Ugotuj wieprzowinę z cebulą, czosnkiem i przyprawami, aż będzie miękka.
2. Namocz papryczki guajillo, usuń pestki, zmiksuj z wodą i dodaj do zupy.
3. Dodaj hominy i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
4. Podawaj z kapustą, rzodkiewką, limonką i kolendrą.

8. Chiles Rellenos

Składniki:

- 4 duże papryki poblano
- 200 g sera (np. queso fresco)
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka soli
- Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Papryki poblano opal nad ogniem, aż skórka będzie czarna, a następnie zdejmij skórkę.
2. Napełnij papryki serem.
3. Rozdziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj żółtka i sól.
4. Papryki obtocz w mące, a następnie zanurz w masie jajecznej.
5. Smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złote.

9. Tostadas

Składniki:

- 8 tortilli kukurydzianych
- 500 g ugotowanego kurczaka, rozdrobnionego
- 1 puszka czarnej fasoli
- 1 awokado, pokrojone w plasterki
- Sałata lodowa, posiekana
- Świeża kolendra
- Śmietana
- Salsa

Przygotowanie:

1. Tortille podsmaż na chrupko na patelni lub upiecz w piekarniku.
2. Na każdej tortilli ułóż warstwę fasoli, kurczaka, sałaty i awokado.
3. Dekoruj śmietaną, salsą i kolendrą.

10. Elote (Meksykańska Kukurydza na Patyku)

Składniki:

- 4 kolby kukurydzy
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/2 szklanki śmietany
- 1/2 szklanki startego sera cotija
- Papryka w proszku
- Sok z limonki

Przygotowanie:

1. Grilluj kolby kukurydzy na złoty kolor.
2. Posmaruj każdą kolbę mieszanką majonezu i śmietany.
3. Posyp serem cotija, papryką i skrop sokiem z limonki.

11. Huevos Rancheros

Składniki:

- 4 jajka
- 4 tortille
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 1 papryczka chili
- 2 ząbki czosnku
- Świeża kolendra
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na patelni podsmaż cebulę, czosnek, pomidory i chili, aż zmiękną. Dopraw solą i pieprzem.
2. Usmaż jajka.
3. Podgrzej tortille, nałóż na nie mieszankę warzyw i połóż usmażone jajko.
4. Posyp kolendrą.

12. Fajitas

Składniki:

- 500 g piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cebula
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżka oliwy
- Tortille pszenne

Przygotowanie:

1. Pokrój kurczaka, paprykę i cebulę w paski.
2. W misce wymieszaj oliwę z kminem i chili, dodaj kurczaka i warzywa, marynuj przez 30 minut.
3. Usmaż wszystko na dużym ogniu, aż mięso będzie gotowe.
4. Podawaj z tortillami.

13. Churros

Składniki:

- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. W garnku zagotuj wodę z masłem, cukrem i solą.
2. Dodaj mąkę i mieszaj, aż masa stanie się gładka.
3. Przełóż ciasto do worka cukierniczego i wyciskaj churros do gorącego oleju.
4. Smaż na złoty kolor, a następnie posyp cynamonem.

14. Salsa Roja

Składniki:

- 4 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka jalapeño
- Świeża kolendra
- Sok z 1 limonki
- Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory, cebulę, czosnek i jalapeño grilluj, aż będą lekko przypalone.
2. Zblenduj wszystkie składniki z kolendrą i sokiem z limonki.
3. Dopraw solą do smaku.

15. Mole Poblano

Składniki:

- 4 udka z kurczaka
- 2 papryczki pasilla
- 2 papryczki ancho
- 50 g gorzkiej czekolady
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- Tortille kukurydziane

Przygotowanie:

1. Ugotuj udka kurczaka.
2. Zmiksuj papryczki, cebulę, czosnek, kmin i cynamon.
3. W garnku zagotuj bulion, dodaj mieszankę przypraw i czekoladę. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
4. Podawaj kurczaka polanego mole z tortillami.

16. Ceviche

Składniki:

- 300 g świeżej ryby (np. dorsz)
- Sok z 4 limonek
- 1 czerwona cebula
- 1 pomidor
- 1 ogórek
- 1 papryczka chili
- Świeża kolendra
- Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Ryby pokrój w kostkę, zalej sokiem z limonek i odstaw na 30 minut.
2. Dodaj posiekaną cebulę, pomidora, ogórka i chili.
3. Dopraw solą i udekoruj kolendrą.

17. Sopes

Składniki:

- 2 szklanki mąki masa harina
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki oleju
- 200 g ugotowanego kurczaka, rozdrobnionego
- Śmietana
- Salsa
- Ser queso fresco
- Świeża kolendra

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę z wodą, aż powstanie elastyczne ciasto. Uformuj małe placki.
2. Smaż placki na rozgrzanym oleju, aż będą złote i chrupiące.
3. Nałóż na sopes kurczaka, śmietanę, salsę i ser. Udekoruj kolendrą.

18. Taco Salad

Składniki:

- 500 g mielonej wołowiny
- 1 sałata lodowa, posiekana
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 1 awokado, pokrojone w plasterki
- Starty ser cheddar
- Tortilla chipsy
- Śmietana
- Sos taco

Przygotowanie:

1. Usmaż mieloną wołowinę, dopraw solą i pieprzem.
2. W misce ułóż warstwami sałatę, pomidora, cebulę, awokado i mięso.
3. Posyp serem, dodaj chipsy tortilla i śmietanę. Skrop sosem taco.

19. Empanadas

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki masła
- 1/2 szklanki wody
- 200 g mięsa mielonego (wołowina, kurczak lub wieprzowina)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- Przyprawy: kmin rzymski, chili, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę z masłem i wodą, aż powstanie ciasto. Odstaw na 30 minut.
2. Usmaż mięso z cebulą, czosnkiem i przyprawami.
3. Rozwałkuj ciasto, wytnij krążki, napełnij farszem i zawiń w półksiężyce.
4. Smaż na złoty kolor lub piecz w piekarniku przez 20 minut w 180°C.

20. Tortilla Soup

Składniki:

- 1 litr bulionu z kurczaka
- 4 tortille kukurydziane, pokrojone w paski
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 1 papryczka chili
- 2 ząbki czosnku
- Śmietana, ser feta i awokado do podania

Przygotowanie:

1. Podsmaż tortille, odłóż na bok.
2. Zmiksuj pomidory, cebulę, czosnek i chili.
3. W garnku zagotuj bulion, dodaj zmiksowane warzywa i gotuj przez 20 minut.
4. Podawaj z chrupiącymi tortillami, śmietaną, fetą i awokado.

21. Tamal de Dulce

Składniki:

- 2 szklanki masa harina
- 1/2 szklanki smalcu
- 1/2 szklanki cukru
mniej..

BESTSELLERY

Kategorie: