-
W empik go
50 pomysłów na ciasta i desery z owocami - ebook
Wydawnictwo:
Data wydania:
Czerwiec 2013
Format ebooka:
EPUB
Format
EPUB
czytaj
na czytniku
czytaj
na tablecie
czytaj
na smartfonie
Jeden z najpopularniejszych formatów e-booków na świecie.
Niezwykle wygodny i przyjazny czytelnikom - w przeciwieństwie do formatu
PDF umożliwia skalowanie czcionki, dzięki czemu możliwe jest dopasowanie
jej wielkości do kroju i rozmiarów ekranu. Więcej informacji znajdziesz
w dziale Pomoc.
Multiformat
E-booki w Virtualo.pl dostępne są w opcji multiformatu.
Oznacza to, że po dokonaniu zakupu, e-book pojawi się na Twoim koncie we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego tytułu.
Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na karcie produktu.
Format
MOBI
czytaj
na czytniku
czytaj
na tablecie
czytaj
na smartfonie
Jeden z najczęściej wybieranych formatów wśród czytelników
e-booków. Możesz go odczytać na czytniku Kindle oraz na smartfonach i
tabletach po zainstalowaniu specjalnej aplikacji. Więcej informacji
znajdziesz w dziale Pomoc.
Multiformat
E-booki w Virtualo.pl dostępne są w opcji multiformatu.
Oznacza to, że po dokonaniu zakupu, e-book pojawi się na Twoim koncie we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego tytułu.
Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na karcie produktu.
Multiformat
E-booki sprzedawane w księgarni Virtualo.pl dostępne są w opcji
multiformatu - kupujesz treść, nie format. Po dodaniu e-booka do koszyka
i dokonaniu płatności, e-book pojawi się na Twoim koncie w Mojej
Bibliotece we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego
tytułu. Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na
karcie produktu przy okładce. Uwaga: audiobooki nie są objęte opcją
multiformatu.
czytaj
na tablecie
Aby odczytywać e-booki na swoim tablecie musisz zainstalować specjalną
aplikację. W zależności od formatu e-booka oraz systemu operacyjnego,
który jest zainstalowany na Twoim urządzeniu może to być np. Bluefire
dla EPUBa lub aplikacja Kindle dla formatu MOBI.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
czytaj
na czytniku
Czytanie na e-czytniku z ekranem e-ink jest bardzo wygodne i nie męczy
wzroku. Pliki przystosowane do odczytywania na czytnikach to przede
wszystkim EPUB (ten format możesz odczytać m.in. na czytnikach
PocketBook) i MOBI (ten fromat możesz odczytać m.in. na czytnikach Kindle).
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
czytaj
na smartfonie
Aby odczytywać e-booki na swoim smartfonie musisz zainstalować specjalną
aplikację. W zależności od formatu e-booka oraz systemu operacyjnego,
który jest zainstalowany na Twoim urządzeniu może to być np. iBooks dla
EPUBa lub aplikacja Kindle dla formatu MOBI.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
Czytaj fragment
Pobierz fragment
Pobierz fragment w jednym z dostępnych formatów
LUB
24,99 zł za tytuł
Tytuł dostępny w abonamencie Empik Go już od 24,99 zł / 30 dni
Sprawdź
Słuchaj i czytaj w abonamencie Go Standard już za 24,99 zł / 30 dni. Subskrypcja Go Standard daje możliwość dodania do biblioteki 3 dowolne tytuły w danym okresie rozliczeniowym (30 dni). Wybierasz z ponad 200 tys. audiobooków, ebooków i podcastów.
50 pomysłów na ciasta i desery z owocami - ebook
Domowe lody, czekoladowy mus, kruche i biszkoptowe ciasta z galaretkami i owocowymi piankami. W książce znajdziecie pomysły na wykorzystanie owoców w domowych wypiekach i słodkościach. Korzystajcie z dobrodziejstw sadów i ogrodów, a poza sezonem użyjcie owoców mrożonych oraz tych w syropie i słoikach. Dodadzą smaku i zapewnią dawkę witamin. Każdy z przepisów jest ilustrowany.
Beata Grątkowska, z wykształcenia ekonomista i dziennikarz. Z zamiłowania kucharz i stylistka potraw. Od kilku lat razem z Igorem (mężem i fotografem) prowadzi rubrykę kulinarną z miesięczniku „Dobre Rady”. Jej przepisy ukazywały się w magazynach „Olivia” i „Kuchnia”. Mama Baśki, wielbicielka sportu, literatury i muzyki rockowej.
| Kategoria: | Kuchnia |
| Zabezpieczenie: |
Watermark
|
| ISBN: | 978-83-7859-193-1 |
| Rozmiar pliku: | 7,1 MB |
FRAGMENT KSIĄŻKI
Wstęp
Ciasta i desery to zwieńczenie dobrego posiłku, a dla miłośników słodkości to czasem posiłek sam w sobie. W czasach konserwantów, sztucznych barwników, przemysłowych ciast oraz deserów z kilkumiesięczną datą przydatności, warto samodzielnie coś upiec i ugotować. W książce znajdziecie przepisy na ciasta i desery, niektóre niestety kaloryczne, ale tak dla rozgrzeszenia - wszystkie z owocami. Szczególnie polecam to, co ucieszy i dzieci, i dorosłych – lody wiśniowe, czekoladowy mus oraz sernik na zimno z czereśniami. Owoce zmieniajcie na inne (te, które lubicie bardziej), świeże z powodzeniem zastąpicie mrożonymi. Pamiętajcie, że niektóre (np. jabłka czy gruszki) szybko się utleniają i dobrze jest skropić je sokiem z cytryny, a jeszcze inne nie nadają się do galaret (świeży ananas).
Dobrej zabawy!
BeataCIASTA
Sernik z gruszkami i nektarynkami
Składniki na 10-12 porcji
100 gram herbatników
80 gram masła
500 gram mielonego twarogu
500 gram ricotty
150 gram drobnego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 jajka
2 łyżki soku z cytryny
2 dojrzałe gruszki
3 nektarynki
Opakowanie galaretki gruszkowej
Herbatniki pokrusz i wymieszaj z roztopionym masłem, wyłóż nimi tortownicę – mocno dociśnij ciastka do dna formy.
Twaróg i ricottę przełóż do miski, dodaj cukier, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszaj. Ciągle miksując wybijaj kolejno jajka, na końcu dodaj sok z cytryny.
Umyte owoce pokrój na kawałki (zostaw połówkę gruszki i nektarynkę do dekoracji) i połącz z masą, przełóż na warstwę herbatników. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut. Po wyłączeniu piekarnika, uchyl drzwiczki i pozostaw ciasto przez 15 – 20 minut. Wystudź w formie.
Galaretkę rozpuść w połowie ilości wody podanej na opakowaniu. Na serniku ułóż owoce, polej tężejącą galaretką, wstaw do lodówki na kilka godzin.
Tarta z jabłkami
Składniki na 8 porcji
Ciasto:
225 gram masła
4 łyżki brązowego cukru
2 jajka
350 gram mąki
Nadzienie:
1 kg jabłek
Sok z jednej cytryny
150 gram brązowego cukru
½ łyżeczki cynamonu
3 łyżki mąki
½ szklanki rodzynek
3 łyżki whisky (niekoniecznie)
Przygotuj ciasto: miękkie masło utrzyj z cukrem, dodaj całe jajko i żółtko (białko zostaw), wsyp mąkę, dłońmi wyrób ciasto, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 40 minut.
Jabłka umyj i obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój na plasterki, ułóż na talerzach wyłożonych papierowymi ręcznikami, skrop sokiem z cytryny. Rodzynki sparz, przełóż do miski, dodaj whisky. Brązowy cukier wymieszaj z cynamonem i mąką.
Ciasto podziel na dwie części, rozwałkuj jedną i wylep ciastem naczynie do tarty (o średnicy około 23 cm i wysokości rantu ok. 3-4 cm). Jabłka połącz z rodzynkami oraz mieszanką cukru, cynamonu i mąki. Przełóż jabłka na warstwę ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Rozwałkuj drugą część ciasta, przykryj nim jabłka, zlep ze spodnią warstwą ciasta, gęsto ponakłuwaj widelcem, żeby para mogła swobodnie uchodzić. Posmaruj rozkłóconym białkiem, piecz przez 40 minut.
Rada: tartę podawaj na ciepło lub wystudzoną, dobrze będzie smakować z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Czekoladowe serca z musem
Składniki na 4 porcje
200 gram mąki
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
100 gram zimnego masła
2-3 łyżki zimnej wody
Pół opakowania mrożonych wiśni lub malin (200 gram)
4-5 łyżek drobnego cukru
200 gram kremówki
2 łyżeczki żelatyny
Mąkę wymieszaj z pudrem i kakao, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, połącz składniki ciasto aż uzyskasz „kruszonkę”, dodaj zimną wodę, zagnieć gładkie ciasto, wylep nim dwie foremki w kształcie serca, schłódź przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, na spód ciasta połóż kawałek papieru do pieczenia, obciąż fasolą, piecz przez 20 minut, zdejmij fasolę i papier, piecz jeszcze 10 minut. Wystudź ciasto przed wyjęciem z formy.
Przygotuj mus: maliny lekko rozmroź, zmiksuj z drobnym cukrem i kremówką. Żelatynę rozpuść w 1/5 szklanki gorącej wody, wystudź, połącz z masą malinową. Tężejący mus nałóż do serc. Wstaw do lodówki, przed podaniem oprósz tarty cukrem pudrem.
Biszkopt z pianką malinową
Składniki na 8 porcji
120 gram mąki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 gram cukru pudru
4 jajka
Masło do formy
Bułka tarta do formy
400 gram malin
6 łyżek cukru
Galaretka malinowa
2 łyżeczki żelatyny
500 gram kremówki
Oddziel białka od żółtek, białka ubij, żółtka utrzyj z cukrem pudrem i dodaj do piany z białek, wsyp oba rodzaje mąki razem z proszkiem. Formę natłuść i posyp tartą bułką. Przełóż ciast, piecz przez ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni, wystudź. Z powrotem włóż do oczyszczonej formy.
Maliny umyj, połowę z nich posyp cukrem, przełóż na sitko, żeby puściły sok, potem przetrzyj, żeby uzyskać jeszcze więcej soku. Galaretkę rozpuść w szklance gorącej wody, dodaj żelatynę i sok z malin, wymieszaj, wystudź. Ubij śmietankę i nie przerywając ubijania dodawaj porcjami tężejącą galaretkę owocową.
Pozostałe maliny przełóż na ciasto, na wierzch wyłóż piankę malinową, schłódź w lodówce przez 4-5 godzin.
DESERY
Lody sorbetowe
Składniki na 6 porcji
5-6 truskawek
8 dojrzałych moreli
Szklanka wody
3-4 łyżki drobnego cukru
Sok z połowy cytryny
Truskawki umyj i pokrój na plastry. Morele sparz i obierz ze skórki, podziel na ćwiartki. Wodę zagotuj z cukrem, wystudź, połącz z sokiem z cytryny i zmiksuj z morelami.
Plastry truskawek przyklej do ścianek plastikowych foremek do lodów, przelej do nich puree z moreli, włóż patyczki i zamrażaj przez 4-5 godzin.
NAPOJE
Koktajl wiśniowy
Składniki na 2 porcje
1 banan
250 gram wiśni bez pestek
3 łyżki płynnego miodu
Kilka kropli aromatu waniliowego
400 gram płynnego naturalnego jogurtu
50 ml mleka
Banana obierz, podziel na kawałki i wrzuć do blendera razem z wiśniami, dodaj miód, esencję, jogurt i mleko, zmiksuj.
Rada: taki koktajl jest znakomity na początek dnia. Można dodać do niego dwie łyżki otrębów owsianych lub błonnika. Możesz użyć wiśni mrożonych, wyjmij je wcześniej z zamrażalki. Wiśnie zastąp innymi owocami np. malinami albo truskawkami. Do koktajlu możesz dodać ulubiony sok (dobrze sprawdzi się pomarańczowy lub jabłkowy).
Jeżynowy smoothie
Składniki na 4 porcje
500 gram jeżyn
1banan
3-4 łyżki płynnego miodu
Litr kefiru
Szczypta cynamonu (opcjonalnie)
Umyte jeżyny i kawałki banana zmiksuj z miodem i kefirem. Przed podaniem posyp cynamonem.
Ciasta i desery to zwieńczenie dobrego posiłku, a dla miłośników słodkości to czasem posiłek sam w sobie. W czasach konserwantów, sztucznych barwników, przemysłowych ciast oraz deserów z kilkumiesięczną datą przydatności, warto samodzielnie coś upiec i ugotować. W książce znajdziecie przepisy na ciasta i desery, niektóre niestety kaloryczne, ale tak dla rozgrzeszenia - wszystkie z owocami. Szczególnie polecam to, co ucieszy i dzieci, i dorosłych – lody wiśniowe, czekoladowy mus oraz sernik na zimno z czereśniami. Owoce zmieniajcie na inne (te, które lubicie bardziej), świeże z powodzeniem zastąpicie mrożonymi. Pamiętajcie, że niektóre (np. jabłka czy gruszki) szybko się utleniają i dobrze jest skropić je sokiem z cytryny, a jeszcze inne nie nadają się do galaret (świeży ananas).
Dobrej zabawy!
BeataCIASTA
Sernik z gruszkami i nektarynkami
Składniki na 10-12 porcji
100 gram herbatników
80 gram masła
500 gram mielonego twarogu
500 gram ricotty
150 gram drobnego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 jajka
2 łyżki soku z cytryny
2 dojrzałe gruszki
3 nektarynki
Opakowanie galaretki gruszkowej
Herbatniki pokrusz i wymieszaj z roztopionym masłem, wyłóż nimi tortownicę – mocno dociśnij ciastka do dna formy.
Twaróg i ricottę przełóż do miski, dodaj cukier, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszaj. Ciągle miksując wybijaj kolejno jajka, na końcu dodaj sok z cytryny.
Umyte owoce pokrój na kawałki (zostaw połówkę gruszki i nektarynkę do dekoracji) i połącz z masą, przełóż na warstwę herbatników. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut. Po wyłączeniu piekarnika, uchyl drzwiczki i pozostaw ciasto przez 15 – 20 minut. Wystudź w formie.
Galaretkę rozpuść w połowie ilości wody podanej na opakowaniu. Na serniku ułóż owoce, polej tężejącą galaretką, wstaw do lodówki na kilka godzin.
Tarta z jabłkami
Składniki na 8 porcji
Ciasto:
225 gram masła
4 łyżki brązowego cukru
2 jajka
350 gram mąki
Nadzienie:
1 kg jabłek
Sok z jednej cytryny
150 gram brązowego cukru
½ łyżeczki cynamonu
3 łyżki mąki
½ szklanki rodzynek
3 łyżki whisky (niekoniecznie)
Przygotuj ciasto: miękkie masło utrzyj z cukrem, dodaj całe jajko i żółtko (białko zostaw), wsyp mąkę, dłońmi wyrób ciasto, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 40 minut.
Jabłka umyj i obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój na plasterki, ułóż na talerzach wyłożonych papierowymi ręcznikami, skrop sokiem z cytryny. Rodzynki sparz, przełóż do miski, dodaj whisky. Brązowy cukier wymieszaj z cynamonem i mąką.
Ciasto podziel na dwie części, rozwałkuj jedną i wylep ciastem naczynie do tarty (o średnicy około 23 cm i wysokości rantu ok. 3-4 cm). Jabłka połącz z rodzynkami oraz mieszanką cukru, cynamonu i mąki. Przełóż jabłka na warstwę ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Rozwałkuj drugą część ciasta, przykryj nim jabłka, zlep ze spodnią warstwą ciasta, gęsto ponakłuwaj widelcem, żeby para mogła swobodnie uchodzić. Posmaruj rozkłóconym białkiem, piecz przez 40 minut.
Rada: tartę podawaj na ciepło lub wystudzoną, dobrze będzie smakować z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Czekoladowe serca z musem
Składniki na 4 porcje
200 gram mąki
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
100 gram zimnego masła
2-3 łyżki zimnej wody
Pół opakowania mrożonych wiśni lub malin (200 gram)
4-5 łyżek drobnego cukru
200 gram kremówki
2 łyżeczki żelatyny
Mąkę wymieszaj z pudrem i kakao, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, połącz składniki ciasto aż uzyskasz „kruszonkę”, dodaj zimną wodę, zagnieć gładkie ciasto, wylep nim dwie foremki w kształcie serca, schłódź przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, na spód ciasta połóż kawałek papieru do pieczenia, obciąż fasolą, piecz przez 20 minut, zdejmij fasolę i papier, piecz jeszcze 10 minut. Wystudź ciasto przed wyjęciem z formy.
Przygotuj mus: maliny lekko rozmroź, zmiksuj z drobnym cukrem i kremówką. Żelatynę rozpuść w 1/5 szklanki gorącej wody, wystudź, połącz z masą malinową. Tężejący mus nałóż do serc. Wstaw do lodówki, przed podaniem oprósz tarty cukrem pudrem.
Biszkopt z pianką malinową
Składniki na 8 porcji
120 gram mąki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 gram cukru pudru
4 jajka
Masło do formy
Bułka tarta do formy
400 gram malin
6 łyżek cukru
Galaretka malinowa
2 łyżeczki żelatyny
500 gram kremówki
Oddziel białka od żółtek, białka ubij, żółtka utrzyj z cukrem pudrem i dodaj do piany z białek, wsyp oba rodzaje mąki razem z proszkiem. Formę natłuść i posyp tartą bułką. Przełóż ciast, piecz przez ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni, wystudź. Z powrotem włóż do oczyszczonej formy.
Maliny umyj, połowę z nich posyp cukrem, przełóż na sitko, żeby puściły sok, potem przetrzyj, żeby uzyskać jeszcze więcej soku. Galaretkę rozpuść w szklance gorącej wody, dodaj żelatynę i sok z malin, wymieszaj, wystudź. Ubij śmietankę i nie przerywając ubijania dodawaj porcjami tężejącą galaretkę owocową.
Pozostałe maliny przełóż na ciasto, na wierzch wyłóż piankę malinową, schłódź w lodówce przez 4-5 godzin.
DESERY
Lody sorbetowe
Składniki na 6 porcji
5-6 truskawek
8 dojrzałych moreli
Szklanka wody
3-4 łyżki drobnego cukru
Sok z połowy cytryny
Truskawki umyj i pokrój na plastry. Morele sparz i obierz ze skórki, podziel na ćwiartki. Wodę zagotuj z cukrem, wystudź, połącz z sokiem z cytryny i zmiksuj z morelami.
Plastry truskawek przyklej do ścianek plastikowych foremek do lodów, przelej do nich puree z moreli, włóż patyczki i zamrażaj przez 4-5 godzin.
NAPOJE
Koktajl wiśniowy
Składniki na 2 porcje
1 banan
250 gram wiśni bez pestek
3 łyżki płynnego miodu
Kilka kropli aromatu waniliowego
400 gram płynnego naturalnego jogurtu
50 ml mleka
Banana obierz, podziel na kawałki i wrzuć do blendera razem z wiśniami, dodaj miód, esencję, jogurt i mleko, zmiksuj.
Rada: taki koktajl jest znakomity na początek dnia. Można dodać do niego dwie łyżki otrębów owsianych lub błonnika. Możesz użyć wiśni mrożonych, wyjmij je wcześniej z zamrażalki. Wiśnie zastąp innymi owocami np. malinami albo truskawkami. Do koktajlu możesz dodać ulubiony sok (dobrze sprawdzi się pomarańczowy lub jabłkowy).
Jeżynowy smoothie
Składniki na 4 porcje
500 gram jeżyn
1banan
3-4 łyżki płynnego miodu
Litr kefiru
Szczypta cynamonu (opcjonalnie)
Umyte jeżyny i kawałki banana zmiksuj z miodem i kefirem. Przed podaniem posyp cynamonem.
więcej..
