Bento Boxed: Książka kucharska o międzynarodowych bento lunch boxach - japońskie, meksykańskie, włoskie, polskie i inne warianty idealne do pracy, szkoły lub na randkę | 290 kreatywnych przepisów na bento dla miłośników nowych smaków - ebook

Książka ta została przetłumaczona z języka angielskiego, przez co niektóre elementy, głównie nazwy pozostawiamy w oryginale, lub stosujemy synonimy. Jesteśmy jednak przekonani, że nie zaburzy to odbioru naszej książki i pomoże czytelnikom poznać nowe smaki i poszerzyć swój kuchenny repertuar!

1in=2,5cm
1oz=30ml
1lb=450g

Wprowadzenie

Przygotuj się na najbardziej niesamowitą podróż kreatywności, odżywiania i zabawy z tworzeniem bento! Ta książka jest tutaj, aby zainspirować Ciebie i Twoje dzieci do zanurzenia się w cudownym świecie tworzenia bento! Pokaże ci, jak przekształcić codzienne posiłki w ucztę dla oczu i brzucha. Miałam szczęście dorastać z japońskimi rodzicami w USA i zawsze byłam całkowicie zafascynowana skomplikowaną i piękną tradycją przygotowywania bento! Ta książka łączy w sobie dwie moje największe miłości: pasję do zdrowych, zbilansowanych posiłków, które będą smakować dzieciom, oraz głębokie uznanie dla japońskiego dziedzictwa tworzenia bento.

Pudełka bento to znacznie więcej niż tylko zapakowany lunch. To brama do świata ekscytującego i przyjemnego zdrowego odżywiania. Każdy posiłek bento ma różnorodne tekstury, smaki i kolory, dzięki czemu jest zarówno pożywny, jak i atrakcyjny dla dzieci.

Rozdział 1: Japońska klasyka

Sushi to niesamowite japońskie danie, które szturmem zdobyło świat! Składa się z ryżu w occie i wielu innych składników, w tym owoców morza, warzyw, a nawet owoców tropikalnych. I zawsze najlepiej smakuje z odrobiną sosu sojowego!

Sushi Bentos

Sushi to niesamowite japońskie danie, które szturmem zdobyło świat! Jest to pyszne połączenie ryżu w occie z różnymi składnikami, w tym owocami morza, warzywami, a nawet owocami tropikalnymi. Sushi jest często podawane z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem, co czyni je nie tylko smacznym posiłkiem, ale także formą sztuki, w której prezentacja i świeżość składników są bardzo cenione.

Klasyczna rolka kalifornijska

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

4 arkusze nori (wodorostów)

1 ogórek, pokrojony w kostkę

1 awokado, pokrojone w plasterki

8 imitacji paluszków krabowych

2 łyżki stołowe (30 ml) majonezu

1 łyżka stołowa (15 ml) octu ryżowego

Nasiona sezamu, do dekoracji

Sos sojowy, do podania

Instrukcje:

Wymieszać ugotowany ryż do sushi z octem ryżowym i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Umieść arkusz nori na bambusowej macie do sushi, błyszczącą stroną do dołu.

Rozłóż równą warstwę ryżu do sushi na nori, pozostawiając 1 cm marginesu na górze.

Ułożyć ogórek, awokado i imitację paluszków krabowych wzdłuż dolnej krawędzi ryżu.

Nałożyć niewielką ilość majonezu na nadzienie.

Zwinąć sushi ciasno za pomocą maty bambusowej, zwilżając krawędź w celu uszczelnienia.

Pokroić na 8 kawałków i posypać sezamem.

Podawać z sosem sojowym.

Pikantna bułka z tuńczykiem

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

4 arkusze nori (wodorostów)

1 ogórek, pokrojony w kostkę

1 awokado, pokrojone w plasterki

8 uncji (225 g) świeżego tuńczyka, pokrojonego w kostkę

2 łyżki stołowe (30 ml) majonezu

1 łyżka stołowa (15 ml) sosu Sriracha

Sos sojowy, do smaku

Instrukcje:

Wymieszać ugotowany ryż do sushi z octem ryżowym i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

W małej misce wymieszać pokrojonego w kostkę tuńczyka, majonez i sos Sriracha, aż dobrze się połączą.

Umieść arkusz nori na bambusowej macie do sushi, błyszczącą stroną do dołu.

Rozłóż równą warstwę ryżu do sushi na nori, pozostawiając 1 cm marginesu na górze.

Ułóż ogórka i awokado wzdłuż dolnej krawędzi ryżu.

Rozłóż pikantną mieszankę tuńczyka na warzywach.

Zwinąć sushi ciasno za pomocą maty bambusowej, zwilżając brzegi w celu uszczelnienia.

Pokroić rolkę na 8 kawałków.

Podawać z sosem sojowym.

Wegetariańskie roladki z awokado i ogórkiem

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

4 arkusze nori (wodorostów)

1 ogórek, pokrojony w kostkę

1 awokado, pokrojone w plasterki

1 marchewka, poszarpana

1 papryka, posiekana

Sos sojowy, do podania

Instrukcje:

Wymieszać ugotowany ryż do sushi z octem ryżowym i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Umieść arkusz nori na bambusowej macie do sushi, błyszczącą stroną do dołu.

Rozłóż równą warstwę ryżu do sushi na nori, pozostawiając 1 cm marginesu na górze.

Ułóż ogórek, awokado, marchewkę i paprykę wzdłuż dolnej krawędzi ryżu.

Zwinąć sushi ciasno za pomocą maty bambusowej, zwilżając krawędź w celu uszczelnienia.

Pokroić rolkę na 8 kawałków.

Podawać z sosem sojowym na boku.

Ebi (krewetka) nigiri

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

12 dużych krewetek, obranych i wypatroszonych

1 łyżka stołowa (15 ml) octu ryżowego

Pasta wasabi

Sos sojowy, do podania

Instrukcje:

Gotować krewetki we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, aż będą różowe i nieprzezroczyste. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.

Wymieszać ugotowany ryż do sushi z octem ryżowym i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Zwilż ręce wodą, aby zapobiec przywieraniu, a następnie weź niewielką ilość ryżu i uformuj go w owal.

Umieść niewielką ilość wasabi na wierzchu ryżu.

Umieścić krewetkę na wierzchu ryżu i delikatnie docisnąć, aby utrzymać ją na miejscu.

Powtórzyć z pozostałymi krewetkami i ryżem.

Podawać z sosem sojowym.

Sashimi z łososia z sosem sojowym i wasabi

Składniki:

8 uncji (225 g) świeżego łososia, pokrojonego w cienkie plasterki

Sos sojowy, do podania

Pasta wasabi

Instrukcje:

Za pomocą ostrego noża pokroić łososia na cienkie plastry o grubości około 1/4 cala.

Ułóż plastry łososia na talerzu.

Podawać z sosem sojowym i niewielką ilością wasabi.

Tamago (słodkie jajko) sushi

Składniki:

2 filiżanki (400g) ugotowanego ryżu do sushi

4 jajka

2 łyżki stołowe (30 ml) cukru

1 łyżka stołowa (15 ml) mirinu

1 łyżeczka (5 ml) sosu sojowego

Paski nori (wodorostów)

Sos sojowy, do podania

Instrukcje:

W misce wymieszać jajka, cukier, mirin i sos sojowy, aż dobrze się połączą.

Rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i wlać cienką warstwę mieszanki jajecznej.

Smażyć, aż jajko stężeje, a następnie przewrócić na jedną stronę patelni.

Wlać kolejną cienką warstwę masy jajecznej, unosząc zwinięte jajko, aby płyn spłynął pod spód. Gdy jajko zastygnie, zwinąć je w rulon.

Powtarzać, aż cała masa jajeczna zostanie wykorzystana.

Pozostawić tamago do ostygnięcia, a następnie pokroić w plastry o grubości 1/2 cala.

Zwilż ręce wodą, aby zapobiec przywieraniu, a następnie weź niewielką ilość ryżu i uformuj go w owal.

Umieść kawałek tamago na ryżu i zabezpiecz paskiem nori.

Podawać z sosem sojowym.

Inari sushi (ryż w kieszonkach z tofu)

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

12 kieszonek inari (smażone tofu)

2 łyżki stołowe (30 ml) octu ryżowego

1 łyżka stołowa (15 ml) cukru

Sos sojowy, do podania

Instrukcje:

Wymieszać ugotowany ryż do sushi z octem ryżowym i cukrem, aż dobrze się połączą. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Ostrożnie otworzyć torebki inari i napełnić je ryżem do sushi.

Delikatnie dociśnij, aby uformować sushi inari.

Podawać z sosem sojowym.

Dragon roll (węgorz i awokado)

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

4 arkusze nori (wodorostów)

1 ogórek, pokrojony w kostkę

1 awokado, pokrojone w plastry

8 uncji (225 g) węgorza (unagi), grillowanego

2 łyżki stołowe (30 ml) sosu z węgorza

Nasiona sezamu, do dekoracji

Sos sojowy, do podania

Instrukcje:

Wymieszać ugotowany ryż do sushi z octem ryżowym i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Umieść arkusz nori na bambusowej macie do sushi, błyszczącą stroną do dołu.

Rozłóż równą warstwę ryżu do sushi na nori, pozostawiając 1 cm marginesu na górze.

Ułóż ogórka i węgorza wzdłuż dolnej krawędzi ryżu.

Zwinąć sushi ciasno za pomocą maty bambusowej, zwilżając krawędź w celu uszczelnienia.

Pokrój rolkę na 8 kawałków.

Na każdym kawałku ułożyć plasterek awokado.

Skropić sosem z węgorza i posypać sezamem.

Podawać z sosem sojowym.

Tęczowa bułka (różne ryby)

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

4 arkusze nori (wodorostów)

1 ogórek, pokrojony w kostkę

1 awokado, pokrojone w plasterki

Różne ryby (tuńczyk, łosoś, ogon żółty), cienko pokrojone

2 łyżki stołowe (30 ml) octu ryżowego

Sos sojowy, do smaku

Instrukcje:

Wymieszać ugotowany ryż do sushi z octem ryżowym i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Umieść arkusz nori na bambusowej macie do sushi, błyszczącą stroną do dołu.

Rozłóż równą warstwę ryżu do sushi na nori, pozostawiając 1 cm marginesu na górze.

Ułóż ogórka i awokado wzdłuż dolnej krawędzi ryżu.

Zwinąć sushi ciasno za pomocą maty bambusowej, zwilżając krawędź w celu uszczelnienia.

Pokrój rolkę na 8 kawałków.

Na każdym kawałku ułożyć inny plaster ryby.

Podawać z sosem sojowym.

Tempura Shrimp Roll

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

4 arkusze nori (wodorostów)

1 ogórek, pokrojony w kostkę

1 awokado, pokrojone w plasterki

8 krewetek w tempurze

Sos sojowy, do podania

Ciasto na tempurę:

1 szklanka (120 g) mąki uniwersalnej

1 jajko, ubite

1 szklanka (240 ml) zimnej wody

Kostki lodu

Instrukcje:

Wymieszać ugotowany ryż do sushi z octem ryżowym i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Aby przygotować ciasto tempura, wymieszaj w misce mąkę, jajko i zimną wodę. Dodaj kostki lodu, aby ciasto było zimne.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu na średnim ogniu.

Zanurzyć krewetki w cieście tempura i smażyć do uzyskania złotego koloru i chrupkości. Odsączyć na papierze kuchennym.

Umieść arkusz nori na bambusowej macie do sushi, błyszczącą stroną do dołu.

Rozłóż równą warstwę ryżu do sushi na nori, pozostawiając 1 cm marginesu na górze.

Ułożyć ogórek, awokado i krewetki w tempurze wzdłuż dolnej krawędzi ryżu.

Zwinąć sushi ciasno za pomocą maty bambusowej, zwilżając krawędź w celu uszczelnienia.

Pokroić rolkę na 8 kawałków.

Podawać z sosem sojowym.

Wskazówki i porady

Mata bambusowa: Używaj bambusowej maty do sushi podczas zwijania sushi, aby uzyskać twarde, równe rolki.

Zastępowanie składników: W przypadku opcji wegetariańskiej zastąpić owoce morza dodatkowymi warzywami lub tofu.

Przygotowanie: Przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem i przygotuj je przed złożeniem sushi, aby zapewnić płynny proces.

Ryż: Upewnij się, że ryż do sushi jest odpowiednio doprawiony oktem ryżowym, cukrem i solą, aby uzyskać najlepszy smak.

Onigiri Bentos

Onigiri (kulki ryżowe) to niesamowite tradycyjne japońskie jedzenie, którym można cieszyć się jako przenośną przekąską lub posiłkiem. Powstają poprzez uformowanie ugotowanego ryżu w kulki lub trójkąty i wypełnienie ich różnymi pysznymi pikantnymi składnikami. Onigiri są zwykle owinięte w nori (wodorosty) dla dodania smaku i wygody.

Onigiri z łososiem i wodorostami

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

1/2 szklanki (75 g) ugotowanego łososia w płatkach

1 łyżka stołowa (15 ml) sosu sojowego

1 łyżeczka oleju sezamowego

Liście nori (wodorosty), pokrojone w paski

Sól, do smaku

Instrukcje:

Wymieszać płatki łososia z sosem sojowym i olejem sezamowym.

Zwilż dłonie wodą, aby zapobiec przywieraniu i weź niewielką ilość ryżu do sushi. Lekko spłaszcz go w dłoni.

Umieść łyżkę mieszanki łososia na środku ryżu.

Przykryj łososia większą ilością ryżu i uformuj go w kulkę lub trójkąt.

Owinąć pasek nori wokół onigiri.

Posypać solą do smaku.

Onigiri z umeboshi (marynowaną śliwką)

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

4 umeboshi (marynowane śliwki)

Liście nori (wodorosty), pokrojone w paski

Sól, do smaku

Instrukcje:

Usunąć pestki z umeboshi i drobno posiekać miąższ.

Zwilż dłonie wodą, aby zapobiec przywieraniu i weź niewielką ilość ryżu do sushi. Lekko spłaszcz go w dłoni.

Umieść łyżkę umeboshi na środku ryżu.

Przykryj umeboshi większą ilością ryżu i uformuj w kulkę lub trójkąt.

Owinąć pasek nori wokół onigiri.

Posypać solą do smaku.

Onigiri z tuńczykiem i majonezem

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

1 puszka (5 uncji/140 g) tuńczyka, odsączona

2 łyżki stołowe (30 ml) majonezu

1 łyżeczka sosu sojowego

Liście nori (wodorosty), pokrojone w paski

Sól, do smaku

Instrukcje:

Wymieszać tuńczyka z majonezem i sosem sojowym.

Zwilż dłonie wodą, aby zapobiec przywieraniu i weź niewielką ilość ryżu do sushi. Lekko spłaszcz go w dłoni.

Umieść łyżkę mieszanki tuńczyka na środku ryżu.

Przykryj tuńczyka większą ilością ryżu i uformuj go w kulkę lub trójkąt.

Owinąć pasek nori wokół onigiri.

Posypać solą do smaku.

Onigiri z sezamem i liśćmi shiso

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

2 łyżki stołowe (30 g) nasion sezamu, prażonych

4 liście shiso, posiekane

Liście nori (wodorosty), pokrojone w paski

Sól, do smaku

Instrukcje:

Wymieszać ugotowany ryż z prażonymi ziarnami sezamu i posiekanymi liśćmi shiso.

Zwilż dłonie wodą, aby zapobiec przywieraniu i weź niewielką ilość mieszanki ryżowej. Uformować kulkę lub trójkąt.

Owinąć pasek nori wokół onigiri.

Posypać solą do smaku.

Grillowane onigiri z miso

Składniki:

2 filiżanki (400g) ugotowanego ryżu do sushi

2 łyżki stołowe (30 ml) pasty miso

1 łyżka stołowa (15 ml) mirinu

1 łyżka stołowa (15 ml) sosu sojowego

Liście nori (wodorosty), pokrojone w paski

Sól, do smaku

Instrukcje:

Wymieszać pastę miso z mirinem i sosem sojowym.

Zwilż dłonie wodą, aby zapobiec przywieraniu i weź niewielką ilość ryżu do sushi. Uformuj kulkę lub trójkąt.

Posmarować onigiri mieszanką miso.

Grilluj onigiri, aż miso się skarmelizuje i będzie lekko chrupiące.

Owinąć pasek nori wokół każdego onigiri.

Posypać solą do smaku.

Onigiri z katsuobushi (płatkami bonito)

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

1/4 szklanki (10 g) katsuobushi (płatków bonito)

1 łyżka stołowa (15 ml) sosu sojowego

Liście nori (wodorosty), pokrojone w paski

Sól, do smaku

Instrukcje:

Wymieszać płatki bonito z sosem sojowym.

Zwilż dłonie wodą, aby zapobiec przywieraniu i weź niewielką ilość ryżu do sushi. Lekko spłaszcz go w dłoni.

Umieść łyżkę mieszanki bonito na środku ryżu.

Przykryj bonito większą ilością ryżu i uformuj kulkę lub trójkąt.

Owinąć pasek nori wokół onigiri.

Posypać solą do smaku.

Pikantne onigiri z ikry dorsza

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

1/4 szklanki (50 g) posiekanej ikry dorsza (mentaiko)

Liście nori (wodorosty), pokrojone w paski

Sól, do smaku

Instrukcje:

Zwilż dłonie wodą, aby zapobiec przywieraniu i weź niewielką ilość ryżu do sushi. Lekko spłaszcz go w dłoni.

Umieść łyżkę pikantnej ikry z dorsza na środku ryżu.

Przykryj ikrę większą ilością ryżu i uformuj ją w kulkę lub trójkąt.

Owinąć pasek nori wokół onigiri.

Posypać solą do smaku.

Kimchi Onigiri

Składniki:

2 filiżanki (400g) ugotowanego ryżu do sushi

1/2 szklanki (75 g) kimchi, posiekane

Liście nori (wodorosty), pokrojone w paski

Sól, do smaku

Instrukcje:

Zwilż dłonie wodą, aby zapobiec przywieraniu i weź niewielką ilość ryżu do sushi. Lekko spłaszcz go w dłoni.

Umieść łyżkę posiekanego kimchi na środku ryżu.

Przykryj kimchi większą ilością ryżu i uformuj kulkę lub trójkąt.

Owinąć pasek nori wokół onigiri.

Posypać solą do smaku.

Edamame i onigiri z solą morską

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

1/2 szklanki (75 g) edamame, łuskane i posiekane

Liście nori (wodorosty), pokrojone w paski

Sól morska, do smaku

Instrukcje:

Ugotowany ryż wymieszać z posiekanym edamame.

Zwilż dłonie wodą, aby zapobiec przywieraniu i nabierz niewielką ilość mieszanki ryżowej. Uformować kulkę lub trójkąt.

Owinąć pasek nori wokół onigiri.

Posypać solą morską do smaku.

Onigiri z kurczakiem teriyaki

Składniki:

2 filiżanki (400 g) ugotowanego ryżu do sushi

1/2 szklanki (75 g) gotowanego kurczaka teriyaki, posiekanego

Liście nori (wodorosty), pokrojone w paski

Sól, do smaku

Instrukcje:

Zwilż dłonie wodą, aby zapobiec przywieraniu i weź niewielką ilość ryżu do sushi. Lekko spłaszcz go w dłoni.

Umieść łyżkę kurczaka teriyaki na środku ryżu.

Przykryj kurczaka większą ilością ryżu i uformuj go w kulkę lub trójkąt.

Owinąć pasek nori wokół onigiri.

Posypać solą do smaku.

Wskazówki i porady

Formowanie onigiri: Zwilż ręce wodą i posyp solą, aby zapobiec przywieraniu ryżu i doprawić onigiri.

Zastępowanie składników: Zachęcamy do kreatywności z nadzieniami w oparciu o własne preferencje lub to, co masz pod ręką. Gotowane warzywa, różne białka, a nawet resztki mogą stanowić świetne nadzienie onigiri.

Przygotowanie: Przygotuj wszystkie nadzienia z wyprzedzeniem i przygotuj je przed formowaniem onigiri, aby zapewnić płynny proces.

Przechowywanie: Onigiri można szczelnie owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce do jednego dnia. W przypadku dłuższego przechowywania warto rozważyć zamrożenie.

Tempura Bentos

Tempura to tradycyjne japońskie danie z owoców morza lub warzyw, które są panierowane i smażone w głębokim tłuszczu. Ciasto jest zwykle przygotowywane z zimnej wody, mąki i jajka, co nadaje mu lekką i chrupiącą powłokę. Tempura jest często podawana z sosem do maczania zwanym tentsuyu, który jest mieszanką dashi, sosu sojowego i mirinu.

Tempura z krewetkami

Składniki:

12 dużych krewetek, obranych i wypatroszonych

1 szklanka (120 g) mąki uniwersalnej

1 jajko

1 szklanka (240 ml) zimnej wody

Kostki lodu

Olej do smażenia

Sos do maczania w tempurze (tentsuyu)

Instrukcje:

W misce wymieszaj mąkę, jajko i zimną wodę, aby przygotować ciasto tempura. Dodaj kilka kostek lodu, aby ciasto było zimne.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu na średnim ogniu.

Zanurz każdą krewetkę w cieście, pozostawiając nadmiar do ocieknięcia.

Smażyć krewetki partiami, aż staną się złociste i chrupiące, około 2-3 minut. Odsączyć na ręczniku papierowym.

Podawać z sosem tempura.

Tempura warzywna (słodki ziemniak, marchewka, papryka)

Składniki:

1 słodki ziemniak, cienko pokrojony

1 marchewka, cienko pokrojona

1 papryka, pokrojona w plasterki

1 szklanka (120 g) mąki uniwersalnej

1 jajko, ubite

1 szklanka (240 ml) zimnej wody

Kostki lodu

Olej do smażenia

Sos do maczania w tempurze (tentsuyu)

Instrukcje:

W misce wymieszaj mąkę, jajko i zimną wodę, aby przygotować ciasto tempura. Dodaj kilka kostek lodu, aby ciasto było zimne.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu na średnim ogniu.

Zanurz każdy plasterek warzywa w cieście, pozwalając, by jego nadmiar ściekał.

Smażyć warzywa partiami, aż będą złociste i chrupiące, około 2-3 minut. Odsączyć na papierze kuchennym.

Podawać z sosem tempura.

Kakiage (mieszanka warzyw w tempurze)

Składniki:

1/2 szklanki (75 g) pokrojonej w kostkę marchewki

1/2 szklanki (75 g) posiekanej cebuli

1/2 szklanki (75 g) posiekanej zielonej fasoli

1 szklanka (120g) mąki uniwersalnej

1 jajko, ubite

1 szklanka (240 ml) zimnej wody

Kostki lodu

Olej do smażenia

Sos do maczania w tempurze (tentsuyu)

Instrukcje:

W misce wymieszaj mąkę, jajko i zimną wodę, aby przygotować ciasto tempura. Dodaj kilka kostek lodu, aby ciasto było zimne.

W osobnej misce wymieszać pokrojone warzywa.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu na średnim ogniu.

Weź małą garść mieszanych warzyw i zanurz w cieście.

Smażyć warzywa partiami, aż będą złociste i chrupiące, około 2-3 minut. Odsączyć na papierze kuchennym.

Podawać z sosem tempura.

Tempura z kurczaka

Składniki:

2 piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w cienkie paski

1 szklanka (120 g) mąki uniwersalnej

1 jajko

1 szklanka (240 ml) zimnej wody

Kostki lodu

Olej do smażenia

Sos do maczania w tempurze (tentsuyu)

Instrukcje:

W misce wymieszaj mąkę, jajko i zimną wodę, aby przygotować ciasto tempura. Dodaj kilka kostek lodu, aby ciasto było zimne.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu na średnim ogniu.

Zanurz każdy pasek kurczaka w cieście, pozwalając nadmiarowi ściekać.

Smażyć kurczaka partiami na złoty kolor i chrupkość, około 3-4 minuty. Odsączyć na papierze kuchennym.

Podawać z sosem tempura.

Tempura grzybowa

Składniki:

1 szklanka (150g) pieczarek, przepołowionych lub pokrojonych na ćwiartki, jeśli są duże

1 szklanka (120g) mąki uniwersalnej

1 jajko

1 szklanka (240 ml) zimnej wody

Kostki lodu

Olej do smażenia

Sos do maczania w tempurze (tentsuyu)

Instrukcje:

W misce wymieszaj mąkę, jajko i zimną wodę, aby przygotować ciasto tempura. Dodaj kilka kostek lodu, aby ciasto było zimne.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu na średnim ogniu.

Zanurzać każdy kawałek grzyba w cieście, pozwalając, by jego nadmiar ściekał.

Smażyć grzyby partiami do uzyskania złotego koloru i chrupkości, około 2-3 minuty. Odsączyć na papierze kuchennym.

Podawać z sosem tempura.

Tempura z cukinii

Składniki:

2 cukinie, cienko pokrojone

1 szklanka (120 g) mąki uniwersalnej

1 jajko, ubite

1 szklanka (240 ml) zimnej wody

Kostki lodu

Olej do smażenia

Sos do maczania w tempurze (tentsuyu)

Instrukcje:

W misce wymieszaj mąkę, jajko i zimną wodę, aby przygotować ciasto tempura. Dodaj kilka kostek lodu, aby ciasto było zimne.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu na średnim ogniu.

Zanurz każdy plaster cukinii w cieście, pozwalając, by jego nadmiar ściekał.

Smażyć cukinie partiami, aż będą złociste i chrupiące, około 2-3 minut. Odsączyć na papierze kuchennym.

Podawać z sosem tempura.

Tempura z dyni

Składniki:

1 mała dynia, obrana, wypestkowana i pokrojona w cienkie plasterki

1 szklanka (120 g) mąki uniwersalnej

1 jajko, ubite

1 szklanka (240 ml) zimnej wody

Kostki lodu

Olej do smażenia

Sos do maczania w tempurze (tentsuyu)

Instrukcje:

W misce wymieszaj mąkę, jajko i zimną wodę, aby przygotować ciasto tempura. Dodaj kilka kostek lodu, aby ciasto było zimne.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu na średnim ogniu.

Zanurz każdy plasterek dyni w cieście, pozwalając, by jego nadmiar ściekał.

Smażyć dynię partiami, aż stanie się złocista i chrupiąca, około 2-3 minuty. Odsączyć na papierze kuchennym.

Podawać z sosem tempura.

Tempura z korzenia lotosu

Składniki:

1 korzeń lotosu, obrany i pokrojony w cienkie plasterki

1 szklanka (120 g) mąki uniwersalnej

1 jajko

1 szklanka (240 ml) zimnej wody

Kostki lodu

Olej do smażenia

Sos do maczania w tempurze (tentsuyu)

Instrukcje:

W misce wymieszaj mąkę, jajko i zimną wodę, aby przygotować ciasto tempura. Dodaj kilka kostek lodu, aby ciasto było zimne.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu na średnim ogniu.

Zanurzać każdy plasterek korzenia lotosu w cieście, pozwalając, by jego nadmiar ściekał.

Smażyć korzeń lotosu partiami do uzyskania złotego koloru i chrupkości, około 2-3 minuty. Odsączyć na ręczniku papierowym.

Podawać z sosem tempura.

Tempura rybna

Składniki:

2 filety rybne (dorsz, plamiak lub podobne), pokrojone w paski

1 szklanka (120 g) mąki uniwersalnej

1 jajko

1 szklanka (240 ml) zimnej wody

Kostki lodu

Olej do smażenia

Sos do maczania w tempurze (tentsuyu)

Instrukcje:

W misce wymieszaj mąkę, jajko i zimną wodę, aby przygotować ciasto tempura. Dodaj kilka kostek lodu, aby ciasto było zimne.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu na średnim ogniu.