Bez glutenu. Bez wyrzeczeń. Natchnione przepisy dla bezglutenowców, wegetarian i całej reszty świata. Wydanie II rozszerzone - ebook

Jaka pyszna dieta!

• innowacyjny przepis na zakwas
• chleb bez grama drożdży
• jeszcze więcej przepisów na każdą porę dnia
• nowe receptury bez glutenu, mleka i jajek
• przepisy tylko na naturalnych mieszankach mąki
• zupełnie nową oprawę graficzną

Dieta bezglutenowa w "cudowny" sposób potrafi przywrócić zdrowie osobom z celiakią i innymi chorobami układu pokarmowego, ale może się stać prawdziwym koszmarem... i być nim do momentu, w którym uświadomisz sobie, że bezglutenowy nie znaczy koniecznie nijaki, niesmaczny czy mdły. Tę prawdę stara się przekazać na swoim blogu - a teraz także w kolejnym wydaniu książki - utalentowana eksperymentatorka kulinarna, która kilka lat temu sama musiała na zawsze odstawić gluten.

Książka Weroniki Madejskiej nie jest kolejną pozycją z wegetariańskimi przepisami dla bezglutenowców. Oprócz sprawdzonych receptur na pyszne potrawy znajdziesz w niej informacje na temat tego, jak się odnaleźć w świecie, w którym niemal wszystkie gotowe produkty zawierają gluten. Dowiesz się, jak upiec dobry chleb, przygotować pizzę, wrapy czy ciasto czekoladowe, a także jak modyfikować przepisy o zamienniki jajek, mleka i cukru. Odkryjesz spektrum interesujących smaków i fantastycznych aromatów doprawione szczyptą dobrego humoru i życzliwego zainteresowania problemami osób na różnych dietach. Z tą książką będzie Ci łatwiej zaakceptować własną sytuację i znaleźć w niej dobre strony. A jeśli nie musisz przejmować się glutenem, możesz po prostu poszukać tu natchnienia!

Wstęp (7)

• Maile od Czytelników (7)
• Moja historia (11)
• Wstęp do drugiego wydania (18)
• Notka kucharska (20)

Rozdział 1. Pieczywo (31)

• Zakwas (34)
• Słowniczek (36)
• Uwagi (37)
• Chleb na zakwasie (40)
• Chleb na nocnym zaczynie drożdżowym (42)
• Doskonały chleb bez mąki (44)
• Ciabatta (46)
• Ciasto drożdżowe - uwagi (48)
• Najprostsze drożdżówki (50)
• Rogaliki (52)
• Naleśniki na zakwasie (54)
• Tortille (56)

Rozdział 2. Śniadanie (59)

• Wzmacniający sok z pietruszki (62)
• Najłatwiejszy zielony koktajl (64)
• Energetyzujący koktajl z imbirem (64)
• Gęste smoothie z mango (65)
• Koktajl z mrożonych owoców (65)
• Shake z masłem orzechowym (66)
• Granola (68)
• Pasta z białej fasoli (70)
• Tost z awokado (71)
• Humus (72)
• Pasta z suszoną śliwką (74)
• Kanapkowy serek z tofu (75)
• Sałatka z komosą i pieczonym burakiem (76)
• Spring rolls (78)
• Naleśniki (80)
• Kasztanowe naleśniki dla Ali (bez jajek) (82)
• Sentymentalne pankejki (84)
• Roślinne placuszki (bez jajek) (86)
• Gofry (88)

Rozdział 3. Obiad (91)

• Bulion rozgrzewający ciało i ducha (94)
• Zupa z soczewicy (96)
• Pikantna zupa z czerwoną fasolą (98)
• Zupa z pieczonych warzyw z soczewicą (100)
• Krupnik z kaszy jaglanej (102)
• Zupa mocy (104)
• Zupa porowo-ziemniaczana (106)
• Gulasz z ciecierzycy (108)
• Fasola w czerwonym winie (110)
• Doskonałe pierogi (112)
• Ciasto pierogowe - uwagi (114)
• Farsz do "ruskich" (116)
• Słodki farsz serowy (116)
• Farsz z kapusty i grzybów (117)
• Farsz z kaszy gryczanej i szpinaku (118)
• Kluski śląskie (120)
• Potrawka z boczniaków (122)
• Spaghetti z pulpecikami (124)
• Wielofunkcyjny dressing Oli (126)
• Prosty makaron w 15 minut (126)
• Lasagne z bakłażanem (128)
• Domowy makaron do lasagne (130)
• Makaron ryżowy z warzywami (132)

Rozdział 4. Kolacja (135)

• Pasztet ze śliwką (138)
• Quiche z fetą i szpinakiem (140)
• Naleśniki ze szpinakiem (142)
• Ryż curry z imbirową marchewką (144)
• Moje ulubione stir fry (146)
• Minikotleciki z kaszy jaglanej (148)
• Warzywne burgery (150)
• Dip śliwkowy (152)
• Chutney z mango (152)
• Dip czosnkowy (153)
• Pizza (154)
• Pizza z batata (156)
• Wrapy z tofu i granatem (158)
• Chrupiąca sałata z pieczonym kalafiorem (160)
• Pieczone ziemniaki i śliwkowe smarowidło (162)

Rozdział 5. Słodkie (165)

• Szarlotka (168)
• Ciasto herbaciane (170)
• Brownie (172)
• Wilgotne ciasto marchewkowe z kremem (174)
• Chlebek bananowy (176)
• Ciasto czekoladowe na jogurcie (178)
• Bułeczki cynamonowe (180)
• Rolada z bitą śmietaną i owocami (182)
• Ciasto jogurtowe z owocami (184)
• Ciasto czekoladowe (186)
• Eklery (188)
• Ciasto parzone - uwagi (190)
• Pączki wiedeńskie (192)
• Sernik z białą czekoladą i malinami (194)
• (Bez)sernik (196)
• Krucha tarta z budyniem i malinami (198)
• Ciasto kruche bez jajek i mleka (200)
• Chocolate chip cookies (202)
• Ciasteczka owsiane (204)
• Pralinki (206)
• Mus czekoladowy (208)
• Bezowe obłoczki z owocami (210)
• Krem pomarańczowy (212)
• Biszkopt - przepis podstawowy (214)
• Proporcje na różne formy i rodzaje wypieków (215)
• Torcik urodzinowy (216)
• Tort mocca (218)
• Tort orzechowo-kawowy (220)
• Torcik tiramisu (222)
• Biszkopt bez jajek i mleka (224)
• Tort czekoladowo-kawowy (226)
• Wegański torcik czekoladowy (228)

Podziękowania od Czytelników (230)

Dziękuję (238)