Delicje i łakocie - ebook

Zanurz się w morzu pyszności!

• Batony, babeczki, chałwa i baklawa, czyli jak przygotować szybką przekąskę na poprawę humoru
• Kremy, naleśniki i desery na ciepło, czyli jak zaskoczyć gości i umilić sobie czas po ciężkim dniu
• Napoje rozgrzewające i orzeźwiające, czyli jak rozświetlić zimne dni i z fantazją przeżyć gorące

Desery, łakocie, pyszności sezonowe i całoroczne... Któż z nas jest w stanie oprzeć się oszałamiającym aromatom bananów w czekoladzie, przejść obojętnie obok marcepanu, ciepłych lodów czy orzeźwiającej owocowej lemoniady? Każdy deser smakuje jednak o niebo lepiej, jeśli przygotujesz go własnoręcznie, dodasz ulubionych przypraw i szczypty kulinarnego szaleństwa. Jeśli szukasz inspiracji albo gotowych, sprawdzonych, odlotowych przepisów — zajrzyj do książki Delicje i łakocie . Jej autorka to specjalistka od łakoci, odważna eksperymentatorka i hedonistka zarazem. Wśród jej niebanalnych propozycji znajdziesz grillowane ananasy z miętą, czekoladowe ciasto z płynnym środkiem i... bezalkoholowe piwo imbirowe!

Śmiało wkrocz do królestwa smakołyków! Paulina Krajewska, gospodyni Kulinarnego Bloga Roku 2011, pokaże Ci, jak zrobić pyszne batony, zdrowe koktajle, delikatne kremy i domowe pralinki (swoją drogą znacznie smaczniejsze niż te ze sklepu!). Żaden z podanych tu przepisów nie jest anonimowy, każdy ma swoją historię i miejsce w życiu autorki. I uwaga! Niemal przy wszystkich podana jest dodatkowo wersja light dla liczących kalorie, chociaż zwolennicy drakońskich diet raczej nie znajdą tu nic dla siebie.
Wszystkim życzymy niezapomnianych rozkoszy podniebienia.

Zapomnij o kaloriach i połasuj w kuchni!

Paulina Krajewska — mistrzyni kuchni, eksperymentatorka kulinarna, podróżniczka. Od 2010 roku prowadzi blog Just My Delicious, w 2011 roku wyróżniony tytułem Kulinarnego Bloga Roku. Paula zajmuje się również stylizowaniem jedzenia podczas sesji zdjęciowych oraz redaguje przepisy dla magazynów i marek.

„Mam nadzieję, że znajdziesz tu przepisy, które z chęcią przygotujesz w swojej kuchni, mnóstwo inspiracji oraz radość z kulinarnych eksperymentów”.

Paulina Krajewska

CZĘŚĆ I Małe łakocie

• Kokosowe batony w czekoladzie (12)
• Batony energetyczne (14)
• Trufle owsiane (16)
• Marcepan (18)
• Ananasy grillowane z miodem i miętą (20)
• Babeczki z ryżu preparowanego (22)
• Batony ciastko-karmel-czekolada (24)
• Białe krówki (26)
• Biały krem czekoladowy (28)
• Brigadeiro (30)
• Budyń karmelowy (32)
• Burfi (34)
• Crema catalana - krem kataloński (36)
• Creme brulée (38)
• Creme caramel - krem karmelowy (40)
• Creme pâtissiere - cukierniczy krem budyniowy (42)
• Custard - krem angielski (44)
• Pastylki z masłem orzechowym w czekoladzie (46)
• Czekoladowo-karmelowo-orzechowy krem do wyjadania (48)
• Daifuku z truskawkami i pastą z fasoli (50)
• Deser z tapioką i mleczkiem kokosowym (52)
• Dżem z buraków (54)
• Dżem z pomidorów (56)
• Eggnog (58)
• Galaretka z mleka kokosowego w syropie cukrowym (60)
• Galaretki w cytrynie (62)
• Ganache czekoladowy (64)
• Granola (66)
• Nachosy z jabłek z masłem orzechowym i czekoladą (68)
• Kisiel z jabłkami (70)
• Kogel-mogel (72)
• Kokosanki 2 składniki (74)
• Kostki lodu (76)
• Krem czekoladowy z daktyli (78)
• Krem czekoladowy z kaszy jaglanej (80)
• Krem czekoladowy z orzechów laskowych (82)
• Speculoos - ciasteczkowy krem korzenny (84)
• Krówki karmelki z solą (86)
• Lemon curd (88)
• Lizaki (90)
• Lody z zielonej herbaty (92)
• Lody z czerwonego wina (94)
• Marshmallows - pianki (96)
• Masło orzechowe (98)
• Mus czekoladowo-miętowy a la doniczka (100)
• Mitarashi dango (102)
• Mleczne kostki w czekoladzie (104)
• Mus czekoladowy bez jajek z białej czekolady (106)
• Mus z mango (108)
• Nugat z migdałami (110)
• Orzechy w miodzie w słoiczku (112)
• Czekoladowo-owsiane ciasteczka bez pieczenia (114)
• Pieczona owsianka z masłem orzechowym (116)
• Pietruszka pieczona z miodem i tymiankiem (118)
• Pieczone kulki z batatów (120)
• Honeycomb - plastry miodu (122)
• Pralinki kawowe (124)
• Pralinki matcha w białej czekoladzie (126)
• Serek homogenizowany (128)
• Sezamki (130)
• Skórka owocowa (132)
• Smażone batony (134)
• Smażone bezy (136)
• Smażone lody (138)
• Leche frita - smażone mleko (140)
• Sorbet truskawkowy (142)
• Sos karmelowy (144)
• Syllabub limonkowy (146)
• Szyszki z ryżu preparowanego (148)
• Trufle jagodowe w białej czekoladzie (150)
• Marokańskie trufle marchewkowe (152)
• Trufle z batatów z pastą z fasoli (154)
• Trufle z białej czekolady (156)
• Trufle z gorzkiej czekolady (158)
• Turkish Delight/Lokum (160)
• Zabaglione (162)
• Zuppa Inglese (164)

CZĘŚĆ II Większe łakocie

• Blok waniliowy (168)
• Baklava (170)
• Banany w cieście naleśnikowym (172)
• Banany smażone w kokosie (174)
• Banany zapiekane z czekoladą w cieście francuskim (176)
• Blok czekoladowy (178)
• Indyjska chałwa marchewkowa (180)
• Hałwa (182)
• Chałwa z ananasa (184)
• Ciepłe lody (186)
• Kobler czekoladowy (188)
• Domki Baby-Jagi (190)
• Eton mess z truskawkami - truskawkowy bałagan w Eton (192)
• Gruszki w cieście francuskim z czekoladą i serem pleśniowym (194)
• Japoński tost miodowy (196)
• Molten dulce de leche lava cakes - karmelowe ciastka z płynnym środkiem (198)
• Rocky roads - kocie łby (200)
• Kokosowe babeczki z mleka skondensowanego (202)
• Kruszonka z jabłkami (204)
• Niebiański deser (206)
• Panna cotta (208)
• Pieczone dulce de leche - pieczony kajmak (210)
• Pieczony custard z mleka skondensowanego (212)
• Pischinger czekoladowy (214)
• Pischinger kajmakowy (216)
• Pływające wyspy (218)
• Pudding ryżowy (220)
• Salceson z galaretek (222)
• Suflet czekoladowy (224)
• Szarlotka w jabłku z pszczółkami (226)
• Taiyaki (228)
• Tarta bez pieczenia (230)
• Tiramisu klasyczne (232)
• Tort naleśnikowy (234)

CZĘŚĆ III Łakocie do picia

• Biała czekolada z malinami na gorąco (238)
• Bubble tea (240)
• Gorzka czekolada na gorąco z marcepanem (242)
• Grzaniec bezalkoholowy (244)
• Jogurt naturalny (246)
• Advocat - likier jajeczny (248)
• Likier karmelowy (250)
• Matcha tea latte - mleko z zieloną herbatą (252)
• Milkshake kawowy (254)
• Mleko skondensowane zagęszczone (256)
• Mleko z imbirem (258)
• Koktajl z natki pietruszki (260)
• Piwo imbirowe (262)
• Piwo w kuflu - galaretka (264)
• Pumpkin spice latte - mleko dyniowe (266)
• Sangria (268)
• Smoothie jagodowe (270)