-
nowość
Kulinarna podróż Turcja - ebook
Kulinarna podróż Turcja - ebook
Jest takie miejsce na ziemi, gdzie kontynenty nie tyle się stykają, ile splatają w uścisku tak starym i namiętnym, że nie sposób już rozdzielić nici Wschodu i Zachodu. To miejsce, gdzie przez stulecia krzyżowały się szlaki Jedwabne i Korzenne, gdzie karawany wielbłądów niosły na grzbietach nie tylko towary, ale i przepisy, gdzie sułtani i cesarze, kupcy i derwisze, Grecy, Ormianie, Kurdowie, Lazowie i Turcy zasiadali do jednego stołu, by tworzyć coś, co dziś nazywamy kuchnią turecką. Ale Turcja to nie kraj – to palimpsest smaków, to poemat napisany oliwą, miodem, szafranem i dymem z grilla. To symfonia, która zaczyna się o świcie, na brzegach Bosforu, i trwa aż po późną noc, gdzieś na tarasie z widokiem na kapadockie doliny, przy dźwiękach sazu i zapachu pieczonej jagnięciny. By zrozumieć Turcję, trzeba odrzucić pośpiech, zasiąść przy stole i pozwolić, by przemówiły do nas smaki tak stare, że pamiętają czasy Sulejmana Wspaniałego, a może i samej Troi.
| Kategoria: | Kuchnia |
| Zabezpieczenie: |
Watermark
|
| Rozmiar pliku: | 66 KB |