MENU
Nasze ceny
-
zapowiedź
Leksykon smaków - ebook
Leksykon smaków - ebook
Wznowienie kultowej wśród miłośników gotowania książki określanej mianem biblii smaków. Rewolucyjne dzieło powraca w zachwycającej, kolekcjonerskiej oprawie z barwionymi brzegami.
Książka określana mianem arcydzieła i nazywana biblią smaków, przetłumaczona na kilkanaście języków, rewelacyjna i rewolucyjna książka dla wszystkich miłośników gotowania, poszukiwaczy nowych smaków i ich kombinacji.
Z „Leksykonu smaków” dowiecie się tego, co w kuchni najważniejsze – jak łączyć ze sobą smaki. A to najistotniejsza i najsmaczniejsza kuchenna lekcja. Majstersztyk, który zmienił sztukę kulinarną.
Marta Dymek, Jadłonomia
Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego jedne produkty w połączeniu z innymi dają wspaniały efekt, a niektóre zestawienia smakują wręcz obrzydliwie? A może szukaliście sprawdzonego, lecz niebanalnego pomysłu na to, co zrobić na przykład z pękiem botwiny?
Segnit w wyczerpujący sposób opisuje tradycyjne połączenia smaków, takie jak jabłko i wieprzowina, jagnięcina z morelami czy świeży ogórek z koperkiem, omawia połączenia mniej oczywiste, jednakże znane i lubiane (np. czekolada z chili, burak z serem kozim), ale sięga również po całkowicie niebanalne, czasem nawet ryzykowne zestawienia smaków: łączy wołowinę i cytrusy, grzyby z borówkami, ostrygi z arbuzem, a nawet kaszankę z czekoladą…
Skala projektu robi wrażenie: 99 produktów podzielonych na smakowe „tożsamości” - pieczone, ziemiste, mięsne, leśne, morskie - oraz niemal 5 tysięcy możliwych kombinacji (z czego blisko 1000 opisanych w książce!). Słowem: przepastna, inspirująca mapa smaków współczesnej kuchni.
Książka idealna do eksperymentowania w kuchni, ale sprawdzi się też jako smakowita lektura dla relaksu albo do poduszki – czytelnik znajdzie tutaj wiele informacji na temat historii i okołokulinarnych ciekawostek.
"Bez wątpienia małe arcydzieło."
Sunday Times
"Znakomity przewodnik łączenia smaków."
Observer
"Intryguje, inspiruje, zdumiewa, a czasami wręcz oburza."
Nigel Slater, Observer Books of the Year
"Oryginalne i inspirujące źródło wiedzy o gotowaniu."
Heston Blumenthal
Okładka przedstawia półkolisty wachlarz z szerokich, kolorowych pasów w odcieniach różu, zieleni, żółci i turkusu na jasnoszarym tle. Na pasach znajdują się krótkie cytaty. W centralnej części umieszczono tytuł „Leksykon smaków” oraz nazwisko autorki Niki Segnit, zapisane białą czcionką. Kompozycja okładki kojarzy się z paletą barw lub przekrojem koła smaków.
Ta publikacja spełnia wymagania dostępności zgodnie z dyrektywą EAA.
| Kategoria: | Kuchnia |
| Zabezpieczenie: | brak |
| ISBN: | 978-83-8449-012-9 |
| Rozmiar pliku: | 2,4 MB |
