- promocja
-
W empik go
Meksykańskie przepisy na Boże Narodzenie bez mięsa. 25 przepisów na pyszne dania - ebook
Wydawnictwo:
Data wydania:
20 sierpnia 2024
Format ebooka:
EPUB
Format
EPUB
czytaj
na czytniku
czytaj
na tablecie
czytaj
na smartfonie
Jeden z najpopularniejszych formatów e-booków na świecie.
Niezwykle wygodny i przyjazny czytelnikom - w przeciwieństwie do formatu
PDF umożliwia skalowanie czcionki, dzięki czemu możliwe jest dopasowanie
jej wielkości do kroju i rozmiarów ekranu. Więcej informacji znajdziesz
w dziale Pomoc.
Multiformat
E-booki w Virtualo.pl dostępne są w opcji multiformatu.
Oznacza to, że po dokonaniu zakupu, e-book pojawi się na Twoim koncie we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego tytułu.
Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na karcie produktu.
Format
PDF
czytaj
na laptopie
czytaj
na tablecie
Format e-booków, który możesz odczytywać na tablecie oraz
laptopie. Pliki PDF są odczytywane również przez czytniki i smartfony,
jednakze względu na komfort czytania i brak możliwości skalowania
czcionki, czytanie plików PDF na tych urządzeniach może być męczące dla
oczu. Więcej informacji znajdziesz w dziale Pomoc.
Multiformat
E-booki w Virtualo.pl dostępne są w opcji multiformatu.
Oznacza to, że po dokonaniu zakupu, e-book pojawi się na Twoim koncie we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego tytułu.
Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na karcie produktu.
Multiformat
E-booki sprzedawane w księgarni Virtualo.pl dostępne są w opcji
multiformatu - kupujesz treść, nie format. Po dodaniu e-booka do koszyka
i dokonaniu płatności, e-book pojawi się na Twoim koncie w Mojej
Bibliotece we wszystkich formatach dostępnych aktualnie dla danego
tytułu. Informacja o dostępności poszczególnych formatów znajduje się na
karcie produktu przy okładce. Uwaga: audiobooki nie są objęte opcją
multiformatu.
czytaj
na laptopie
Pliki PDF zabezpieczone watermarkiem możesz odczytać na dowolnym
laptopie po zainstalowaniu czytnika dokumentów PDF. Najpowszechniejszym
programem, który umożliwi odczytanie pliku PDF na laptopie, jest Adobe
Reader. W zależności od potrzeb, możesz zainstalować również inny
program - e-booki PDF pod względem sposobu odczytywania nie różnią
niczym od powszechnie stosowanych dokumentów PDF, które odczytujemy
każdego dnia.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
czytaj
na tablecie
Aby odczytywać e-booki na swoim tablecie musisz zainstalować specjalną
aplikację. W zależności od formatu e-booka oraz systemu operacyjnego,
który jest zainstalowany na Twoim urządzeniu może to być np. Bluefire
dla EPUBa lub aplikacja Kindle dla formatu MOBI.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
czytaj
na czytniku
Czytanie na e-czytniku z ekranem e-ink jest bardzo wygodne i nie męczy
wzroku. Pliki przystosowane do odczytywania na czytnikach to przede
wszystkim EPUB (ten format możesz odczytać m.in. na czytnikach
PocketBook) i MOBI (ten fromat możesz odczytać m.in. na czytnikach Kindle).
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
czytaj
na smartfonie
Aby odczytywać e-booki na swoim smartfonie musisz zainstalować specjalną
aplikację. W zależności od formatu e-booka oraz systemu operacyjnego,
który jest zainstalowany na Twoim urządzeniu może to być np. iBooks dla
EPUBa lub aplikacja Kindle dla formatu MOBI.
Informacje na temat zabezpieczenia e-booka znajdziesz na karcie produktu
w "Szczegółach na temat e-booka". Więcej informacji znajdziesz w dziale
Pomoc.
Czytaj fragment
Pobierz fragment
Pobierz fragment w jednym z dostępnych formatów
LUB
24,99 zł za tytuł
Tytuł dostępny w abonamencie Empik Go już od 24,99 zł / 30 dni
Sprawdź
Słuchaj i czytaj w abonamencie Go Standard już za 24,99 zł / 30 dni. Subskrypcja Go Standard daje możliwość dodania do biblioteki 3 dowolne tytuły w danym okresie rozliczeniowym (30 dni). Wybierasz z ponad 200 tys. audiobooków, ebooków i podcastów.
Meksykańskie przepisy na Boże Narodzenie bez mięsa. 25 przepisów na pyszne dania - ebook
"Meksykańskie przepisy na Boże Narodzenie bez mięsa" To wyjątkowa książka, która łączy tradycyjne smaki meksykańskich świąt z nowoczesnym, roślinnym podejściem do gotowania. Znajdziesz tu zbiór inspirujących przepisów, które pozwolą Ci cieszyć się pełnią świątecznego smaku, jednocześnie pozostając wiernym wegetariańskiej diecie. Od aromatycznych tamales po świąteczne ponche – każdy przepis został stworzony z myślą o tym, by Boże Narodzenie było smaczne, zdrowe i pełne miłości. Ta książka to doskonały wybór dla wszystkich, którzy pragną celebrować święta w duchu tradycji i troski o planetę.
| Kategoria: | Kuchnia |
| Zabezpieczenie: |
Watermark
|
| Rozmiar pliku: | 20 KB |
FRAGMENT KSIĄŻKI
Boże Narodzenie to czas pełen magii, rodzinnych spotkań i wyjątkowych smaków, które budują atmosferę ciepła i bliskości. W Meksyku, gdzie tradycje kulinarne są niezwykle bogate, świąteczne potrawy odgrywają szczególną rolę, łącząc pokolenia przy wspólnym stole. Choć kuchnia meksykańska często kojarzy się z mięsnymi specjałami, w tej książce chciałbym pokazać, że świąteczne menu może być równie pyszne i satysfakcjonujące w wersji wegetariańskiej.
Zapraszam Cię do odkrycia smaków Meksyku w świątecznym wydaniu, ale bez użycia mięsa. Znajdziesz tu przepisy na tradycyjne dania w nowych, roślinnych odsłonach, które zachwycą zarówno miłośników klasycznych smaków, jak i tych, którzy szukają kulinarnych inspiracji na święta. Od aromatycznych tamales, przez pyszne enchiladas, po świąteczne ponche – każde danie zostało starannie opracowane, by wprowadzić do Twojej kuchni ducha meksykańskich świąt w zdrowej i etycznej formie.
Bez względu na to, czy jesteś wegetarianinem, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego na tegoroczne Boże Narodzenie, ta książka dostarczy Ci inspiracji, by stworzyć niezapomniane świąteczne menu. Niech te przepisy przyniosą Ci radość gotowania i wyjątkowe smaki, które na długo zapadną w pamięć Tobie i Twoim bliskim. ¡Feliz Navidad!
Spis treści.
1. Guacamole
2. Quesadillas z grzybami
3. Salsa Verde
4. Tacos z batatami i czarną fasolą
5. Enchiladas z dynią
6. Tamales z serem i papryką
7. Rajas con Crema
8. Chiles Rellenos z serem
9. Pozole Verde z warzywami
10. Flautas z ziemniakami
11. Empanadas z dynią
12. Elotes (kukurydza z grilla)
13. Nopales (kaktus) z jajkami
14. Tostadas z fasolą i awokado
15. Ensalada de Noche Buena (sałatka świąteczna)
16. Sopa de Tortilla
17. Churros z czekoladą
18. Sopes z fasolą
19. Tacos z pieczoną kalafiorem
20. Arroz con Leche (ryż na mleku)
21. Salsa Roja
22. Enchiladas z warzywami
23. Tamal z ananasem
24. Chilaquiles z czerwoną salsą
25. Tacos z tofu i warzywami
1. Guacamole
Składniki:
- 3 dojrzałe awokado
- 1 pomidor
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Rozgnieć awokado w misce.
2. Pokrój drobno pomidora, cebulę i czosnek, a następnie dodaj do awokado.
3. Dodaj sok z limonki, sól, pieprz i świeżą kolendrę.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj i podawaj od razu.
2. Quesadillas z grzybami
Składniki:
- 8 tortilli
- 200 g pieczarek
- 200 g sera typu cheddar lub innego topiącego się sera
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
1. Pokrój cebulę i pieczarki, a następnie podsmaż je na oliwie z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
2. Na każdą tortillę nałóż starty ser oraz smażone grzyby.
3. Składaj tortille na pół i podgrzewaj na suchej patelni, aż ser się roztopi.
4. Podawaj ciepłe.
3. Salsa Verde
Składniki:
- 500 g zielonych pomidorów (tomatillos)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka jalapeño
- Garść świeżej kolendry
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Tomatillos ugotuj przez około 10 minut, aż zmiękną.
2. Wszystkie składniki (tomatillos, cebulę, czosnek, jalapeño i kolendrę) zmiksuj na gładką salsę.
3. Dopraw solą i pieprzem, podawaj schłodzone.
4. Tacos z batatami i czarną fasolą
Składniki:
- 4 tortille kukurydziane
- 2 bataty
- 1 puszka czarnej fasoli
- 1 czerwona cebula
- Sok z 1 limonki
- Kolendra
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Pokrój bataty w kostkę, posmaruj oliwą, posól i piecz w 200°C przez 25 minut.
2. Fasolę odsącz z puszki i lekko podgrzej.
3. Cebulę pokrój w piórka i wymieszaj z sokiem z limonki.
4. Na tortille nakładaj pieczone bataty, fasolę, cebulę i kolendrę.
5. Enchiladas z dynią
Składniki:
- 8 tortilli kukurydzianych
- 400 g dyni
- 1 cebula
- 200 g sera feta
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 200 ml sosu enchilada
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Dynię pokrój w kostkę i upiecz w piekarniku z oliwą przez 20 minut.
2. Fasolę odsącz i wymieszaj z upieczoną dynią oraz posiekaną cebulą.
3. Na tortille nakładaj mieszankę dyni i fasoli, zwijaj i układaj w naczyniu żaroodpornym.
4. Polej sosem enchilada, posyp serem feta i piecz przez 15 minut w 180°C.
6. Tamales z serem i papryką
Składniki:
- 2 szklanki masy harina (mąka kukurydziana)
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 200 g sera typu queso fresco
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- Liście kukurydzy do zawijania
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj masę harina, bulion i olej na gładką masę.
2. Paprykę i cebulę podsmaż, dodaj pokruszony ser.
3. Na liście kukurydzy nakładaj ciasto, a na środku nadzienie z papryki i sera.
4. Zawijaj tamales i gotuj na parze przez 1 godzinę.
7. Rajas con Crema
Składniki:
- 4 papryki poblano
- 1 cebula
- 200 ml śmietany
- 100 g sera
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Opiecz papryki poblano, usuń skórkę i nasiona, pokrój w paski.
2. Cebulę pokrój w krążki i podsmaż na oliwie.
3. Dodaj paprykę, śmietanę, ser oraz sól i pieprz. Smaż, aż ser się rozpuści.
4. Podawaj ciepłe z tortillami.
8. Chiles Rellenos z serem
Składniki:
- 4 duże papryki poblano
- 200 g sera mozzarella
- 1 szklanka mąki
- 2 jajka
- Sól, pieprz, olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Opiecz papryki, usuń skórkę i nasiona.
2. Napełnij papryki serem, a następnie obtocz w mące.
3. Zanurz papryki w ubitym jajku i smaż na głębokim oleju, aż się zrumienią.
4. Podawaj z salsą lub śmietaną.
9. Pozole Verde z warzywami
Składniki:
- 200 g hominy (kukurydza specjalnie przygotowana)
- 2 cukinie
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 zielone papryki
- 1 łyżeczka oregano
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Hominy ugotuj do miękkości.
2. W garnku podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pokrojone cukinie i papryki.
3. Dodaj hominy, oregano, sól, pieprz i gotuj razem przez 20 minut.
4. Podawaj z limonką i świeżą kolendrą.
10. Flautas z ziemniakami
Składniki:
- 4 tortille kukurydziane
- 3 ziemniaki
- 1 cebula
- 100 g sera feta
- Sól, pieprz, olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Ziemniaki ugotuj i rozgnieć, dodaj podsmażoną cebulę i ser feta.
2. Nadzienie rozsmaruj na tortillach, zawiń w rulony i smaż na głębokim oleju.
3. Podawaj z guacamole lub salsą.
11. Empanadas z dynią
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki masła
- 1/4 szklanki wody
- 300 g dyni
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru
Przygotowanie:
1. Zagnieć ciasto z mąki, masła i wody.
2. Dynię ugotuj i rozgnieć, dodaj cynamon i cukier.
3. Ciasto rozwałkuj, wycinaj koła, nadziewaj dynią i składaj na pół.
4. Piecz empanadas w 180°C przez 20 minut.
12. Elotes (kukurydza z grilla)
Składniki:
- 4 kolby kukurydzy
- 1/4 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki startego sera
- 1 limonka
- Sól, pieprz, chili w proszku
Przygotowanie:
1. Kukurydzę grilluj, aż będzie miękka.
2. Posmaruj majonezem, posyp startym serem, chili, solą i skrop sokiem z limonki.
3. Podawaj od razu.
13. Nopales (kaktus) z jajkami
Składniki:
- 200 g nopales (liście kaktusa)
- 4 jajka
- 1 cebula
- 1 pomidor
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Nopales ugotuj w osolonej wodzie, odcedź.
2. Na patelni podsmaż cebulę i pomidora, dodaj nopales.
3. Wbij jajka i smaż, mieszając, aż się zetną.
4. Podawaj z tortillami.
14. Tostadas z fasolą i awokado
Składniki:
- 4 tortille kukurydziane
- 1 puszka fasoli pinto
- 2 awokado
- 1 pomidor
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Tortille upiecz, aż będą chrupiące.
2. Fasolę rozgnieć i podgrzej.
3. Na każdą tortillę nakładaj fasolę, pokrojone awokado i pomidora.
4. Dopraw solą i pieprzem, podawaj od razu.
15. Ensalada de Noche Buena (sałatka świąteczna)
Składniki:
- 2 buraki
- 2 pomarańcze
- 1 jabłko
- 1 granat
- Garść orzechów włoskich
- Sok z 1 limonki
Przygotowanie:
1. Buraki ugotuj i pokrój w plastry.
2. Pomarańcze, jabłka i granat wyłóż na burakach.
3. Skrop sokiem z limonki i posyp orzechami.
16. Sopa de Tortilla
Składniki:
- 4 tortille kukurydziane
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka pasilla
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Tortille pokrój w paski i podsmaż na oliwie.
2. W garnku podsmaż cebulę, czosnek, dodaj pokrojone pomidory i papryczkę.
3. Dodaj bulion i gotuj przez 20 minut.
4. Podawaj z paskami tortilli i świeżą kolendrą.
17. Churros z czekoladą
Składniki:
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki masła
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- Czekolada do rozpuszczenia
Przygotowanie:
1. W garnku zagotuj wodę z masłem, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
2. Ciasto przełóż do szprycy i formuj churros, smaż na głębokim oleju.
3. Oprósz cukrem z cynamonem i podawaj z roztopioną czekoladą.
18. Sopes z fasolą
Składniki:
- 2 szklanki masy harina
- 1 1/2 szklanki wody
- 1 puszka czarnej fasoli
- 100 g sera feta
- 1 cebula
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Z masy harina i wody uformuj małe placuszki i podsmaż na patelni.
2. Fasolę rozgnieć i podgrzej z cebulą.
3. Na każdy placek nakładaj fasolę i posyp fetą.
19. Tacos z pieczoną kalafiorem
Składniki:
- 1 kalafior
- 4 tortille kukurydziane
- 1 awokado
- Sok z 1 limonki
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Kalafior podziel na różyczki, skrop oliwą i piecz w 200°C przez 20 minut.
2. Na tortille nakładaj pieczony kalafior, pokrojone awokado i skrop sokiem z limonki.
3. Dopraw solą i pieprzem, podawaj ciepłe.
20. Arroz con Leche (ryż na mleku)
Składniki:
- 1 szklanka ryżu
- 1 litr mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 laska cynamonu
- Skórka z 1 cytryny
Przygotowanie:
1. Ryż ugotuj na miękko w wodzie.
2. W garnku podgrzej mleko z cukrem, cynamonem i skórką cytrynową.
3. Dodaj ugotowany ryż i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
21. Salsa Roja
Składniki:
- 4 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Pomidory, cebulę, czosnek i chili podsmaż na oliwie.
2. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką salsę.
3. Dopraw solą i pieprzem, podawaj schłodzone.
22. Enchiladas z warzywami
Składniki:
- 8 tortilli
- 2 papryki
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 200 ml sosu enchilada
- 200 g sera
Przygotowanie:
1. Warzywa pokrój i podsmaż na oliwie.
2. Na tortille nakładaj warzywa, zwijaj i układaj w naczyniu żaroodpornym.
3. Polej sosem enchilada, posyp serem i piecz przez 20 minut.
23. Tamal z ananasem
Składniki:
- 2 szklanki masy harina
- 1/2 szklanki oleju kokosowego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka drobno pokrojonego ananasa
- Liście kukurydzy
Przygotowanie:
1. Wymieszaj masę harina, olej i cukier.
2. Dodaj ananasa i mieszaj.
3. Na liście kukurydzy nakładaj masę, zawijaj tamales i gotuj na parze przez 1 godzinę.
24. Chilaquiles z czerwoną salsą
Składniki:
- 4 tortille kukurydziane
- 1 szklanka czerwonej salsy
- 100 g sera feta
- 1 awokado
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Tortille pokrój na trójkąty i usmaż na oliwie.
2. Wymieszaj z czerwoną salsą, podgrzej.
3. Posyp fetą, dodaj awokado i podawaj od razu.
25. Tacos z tofu i warzywami
Zapraszam Cię do odkrycia smaków Meksyku w świątecznym wydaniu, ale bez użycia mięsa. Znajdziesz tu przepisy na tradycyjne dania w nowych, roślinnych odsłonach, które zachwycą zarówno miłośników klasycznych smaków, jak i tych, którzy szukają kulinarnych inspiracji na święta. Od aromatycznych tamales, przez pyszne enchiladas, po świąteczne ponche – każde danie zostało starannie opracowane, by wprowadzić do Twojej kuchni ducha meksykańskich świąt w zdrowej i etycznej formie.
Bez względu na to, czy jesteś wegetarianinem, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego na tegoroczne Boże Narodzenie, ta książka dostarczy Ci inspiracji, by stworzyć niezapomniane świąteczne menu. Niech te przepisy przyniosą Ci radość gotowania i wyjątkowe smaki, które na długo zapadną w pamięć Tobie i Twoim bliskim. ¡Feliz Navidad!
Spis treści.
1. Guacamole
2. Quesadillas z grzybami
3. Salsa Verde
4. Tacos z batatami i czarną fasolą
5. Enchiladas z dynią
6. Tamales z serem i papryką
7. Rajas con Crema
8. Chiles Rellenos z serem
9. Pozole Verde z warzywami
10. Flautas z ziemniakami
11. Empanadas z dynią
12. Elotes (kukurydza z grilla)
13. Nopales (kaktus) z jajkami
14. Tostadas z fasolą i awokado
15. Ensalada de Noche Buena (sałatka świąteczna)
16. Sopa de Tortilla
17. Churros z czekoladą
18. Sopes z fasolą
19. Tacos z pieczoną kalafiorem
20. Arroz con Leche (ryż na mleku)
21. Salsa Roja
22. Enchiladas z warzywami
23. Tamal z ananasem
24. Chilaquiles z czerwoną salsą
25. Tacos z tofu i warzywami
1. Guacamole
Składniki:
- 3 dojrzałe awokado
- 1 pomidor
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Rozgnieć awokado w misce.
2. Pokrój drobno pomidora, cebulę i czosnek, a następnie dodaj do awokado.
3. Dodaj sok z limonki, sól, pieprz i świeżą kolendrę.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj i podawaj od razu.
2. Quesadillas z grzybami
Składniki:
- 8 tortilli
- 200 g pieczarek
- 200 g sera typu cheddar lub innego topiącego się sera
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
1. Pokrój cebulę i pieczarki, a następnie podsmaż je na oliwie z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
2. Na każdą tortillę nałóż starty ser oraz smażone grzyby.
3. Składaj tortille na pół i podgrzewaj na suchej patelni, aż ser się roztopi.
4. Podawaj ciepłe.
3. Salsa Verde
Składniki:
- 500 g zielonych pomidorów (tomatillos)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka jalapeño
- Garść świeżej kolendry
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Tomatillos ugotuj przez około 10 minut, aż zmiękną.
2. Wszystkie składniki (tomatillos, cebulę, czosnek, jalapeño i kolendrę) zmiksuj na gładką salsę.
3. Dopraw solą i pieprzem, podawaj schłodzone.
4. Tacos z batatami i czarną fasolą
Składniki:
- 4 tortille kukurydziane
- 2 bataty
- 1 puszka czarnej fasoli
- 1 czerwona cebula
- Sok z 1 limonki
- Kolendra
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Pokrój bataty w kostkę, posmaruj oliwą, posól i piecz w 200°C przez 25 minut.
2. Fasolę odsącz z puszki i lekko podgrzej.
3. Cebulę pokrój w piórka i wymieszaj z sokiem z limonki.
4. Na tortille nakładaj pieczone bataty, fasolę, cebulę i kolendrę.
5. Enchiladas z dynią
Składniki:
- 8 tortilli kukurydzianych
- 400 g dyni
- 1 cebula
- 200 g sera feta
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 200 ml sosu enchilada
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Dynię pokrój w kostkę i upiecz w piekarniku z oliwą przez 20 minut.
2. Fasolę odsącz i wymieszaj z upieczoną dynią oraz posiekaną cebulą.
3. Na tortille nakładaj mieszankę dyni i fasoli, zwijaj i układaj w naczyniu żaroodpornym.
4. Polej sosem enchilada, posyp serem feta i piecz przez 15 minut w 180°C.
6. Tamales z serem i papryką
Składniki:
- 2 szklanki masy harina (mąka kukurydziana)
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 200 g sera typu queso fresco
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- Liście kukurydzy do zawijania
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj masę harina, bulion i olej na gładką masę.
2. Paprykę i cebulę podsmaż, dodaj pokruszony ser.
3. Na liście kukurydzy nakładaj ciasto, a na środku nadzienie z papryki i sera.
4. Zawijaj tamales i gotuj na parze przez 1 godzinę.
7. Rajas con Crema
Składniki:
- 4 papryki poblano
- 1 cebula
- 200 ml śmietany
- 100 g sera
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Opiecz papryki poblano, usuń skórkę i nasiona, pokrój w paski.
2. Cebulę pokrój w krążki i podsmaż na oliwie.
3. Dodaj paprykę, śmietanę, ser oraz sól i pieprz. Smaż, aż ser się rozpuści.
4. Podawaj ciepłe z tortillami.
8. Chiles Rellenos z serem
Składniki:
- 4 duże papryki poblano
- 200 g sera mozzarella
- 1 szklanka mąki
- 2 jajka
- Sól, pieprz, olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Opiecz papryki, usuń skórkę i nasiona.
2. Napełnij papryki serem, a następnie obtocz w mące.
3. Zanurz papryki w ubitym jajku i smaż na głębokim oleju, aż się zrumienią.
4. Podawaj z salsą lub śmietaną.
9. Pozole Verde z warzywami
Składniki:
- 200 g hominy (kukurydza specjalnie przygotowana)
- 2 cukinie
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 zielone papryki
- 1 łyżeczka oregano
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Hominy ugotuj do miękkości.
2. W garnku podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pokrojone cukinie i papryki.
3. Dodaj hominy, oregano, sól, pieprz i gotuj razem przez 20 minut.
4. Podawaj z limonką i świeżą kolendrą.
10. Flautas z ziemniakami
Składniki:
- 4 tortille kukurydziane
- 3 ziemniaki
- 1 cebula
- 100 g sera feta
- Sól, pieprz, olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Ziemniaki ugotuj i rozgnieć, dodaj podsmażoną cebulę i ser feta.
2. Nadzienie rozsmaruj na tortillach, zawiń w rulony i smaż na głębokim oleju.
3. Podawaj z guacamole lub salsą.
11. Empanadas z dynią
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki masła
- 1/4 szklanki wody
- 300 g dyni
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru
Przygotowanie:
1. Zagnieć ciasto z mąki, masła i wody.
2. Dynię ugotuj i rozgnieć, dodaj cynamon i cukier.
3. Ciasto rozwałkuj, wycinaj koła, nadziewaj dynią i składaj na pół.
4. Piecz empanadas w 180°C przez 20 minut.
12. Elotes (kukurydza z grilla)
Składniki:
- 4 kolby kukurydzy
- 1/4 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki startego sera
- 1 limonka
- Sól, pieprz, chili w proszku
Przygotowanie:
1. Kukurydzę grilluj, aż będzie miękka.
2. Posmaruj majonezem, posyp startym serem, chili, solą i skrop sokiem z limonki.
3. Podawaj od razu.
13. Nopales (kaktus) z jajkami
Składniki:
- 200 g nopales (liście kaktusa)
- 4 jajka
- 1 cebula
- 1 pomidor
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Nopales ugotuj w osolonej wodzie, odcedź.
2. Na patelni podsmaż cebulę i pomidora, dodaj nopales.
3. Wbij jajka i smaż, mieszając, aż się zetną.
4. Podawaj z tortillami.
14. Tostadas z fasolą i awokado
Składniki:
- 4 tortille kukurydziane
- 1 puszka fasoli pinto
- 2 awokado
- 1 pomidor
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Tortille upiecz, aż będą chrupiące.
2. Fasolę rozgnieć i podgrzej.
3. Na każdą tortillę nakładaj fasolę, pokrojone awokado i pomidora.
4. Dopraw solą i pieprzem, podawaj od razu.
15. Ensalada de Noche Buena (sałatka świąteczna)
Składniki:
- 2 buraki
- 2 pomarańcze
- 1 jabłko
- 1 granat
- Garść orzechów włoskich
- Sok z 1 limonki
Przygotowanie:
1. Buraki ugotuj i pokrój w plastry.
2. Pomarańcze, jabłka i granat wyłóż na burakach.
3. Skrop sokiem z limonki i posyp orzechami.
16. Sopa de Tortilla
Składniki:
- 4 tortille kukurydziane
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka pasilla
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Tortille pokrój w paski i podsmaż na oliwie.
2. W garnku podsmaż cebulę, czosnek, dodaj pokrojone pomidory i papryczkę.
3. Dodaj bulion i gotuj przez 20 minut.
4. Podawaj z paskami tortilli i świeżą kolendrą.
17. Churros z czekoladą
Składniki:
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki masła
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- Czekolada do rozpuszczenia
Przygotowanie:
1. W garnku zagotuj wodę z masłem, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
2. Ciasto przełóż do szprycy i formuj churros, smaż na głębokim oleju.
3. Oprósz cukrem z cynamonem i podawaj z roztopioną czekoladą.
18. Sopes z fasolą
Składniki:
- 2 szklanki masy harina
- 1 1/2 szklanki wody
- 1 puszka czarnej fasoli
- 100 g sera feta
- 1 cebula
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Z masy harina i wody uformuj małe placuszki i podsmaż na patelni.
2. Fasolę rozgnieć i podgrzej z cebulą.
3. Na każdy placek nakładaj fasolę i posyp fetą.
19. Tacos z pieczoną kalafiorem
Składniki:
- 1 kalafior
- 4 tortille kukurydziane
- 1 awokado
- Sok z 1 limonki
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Kalafior podziel na różyczki, skrop oliwą i piecz w 200°C przez 20 minut.
2. Na tortille nakładaj pieczony kalafior, pokrojone awokado i skrop sokiem z limonki.
3. Dopraw solą i pieprzem, podawaj ciepłe.
20. Arroz con Leche (ryż na mleku)
Składniki:
- 1 szklanka ryżu
- 1 litr mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 laska cynamonu
- Skórka z 1 cytryny
Przygotowanie:
1. Ryż ugotuj na miękko w wodzie.
2. W garnku podgrzej mleko z cukrem, cynamonem i skórką cytrynową.
3. Dodaj ugotowany ryż i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
21. Salsa Roja
Składniki:
- 4 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Pomidory, cebulę, czosnek i chili podsmaż na oliwie.
2. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką salsę.
3. Dopraw solą i pieprzem, podawaj schłodzone.
22. Enchiladas z warzywami
Składniki:
- 8 tortilli
- 2 papryki
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 200 ml sosu enchilada
- 200 g sera
Przygotowanie:
1. Warzywa pokrój i podsmaż na oliwie.
2. Na tortille nakładaj warzywa, zwijaj i układaj w naczyniu żaroodpornym.
3. Polej sosem enchilada, posyp serem i piecz przez 20 minut.
23. Tamal z ananasem
Składniki:
- 2 szklanki masy harina
- 1/2 szklanki oleju kokosowego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka drobno pokrojonego ananasa
- Liście kukurydzy
Przygotowanie:
1. Wymieszaj masę harina, olej i cukier.
2. Dodaj ananasa i mieszaj.
3. Na liście kukurydzy nakładaj masę, zawijaj tamales i gotuj na parze przez 1 godzinę.
24. Chilaquiles z czerwoną salsą
Składniki:
- 4 tortille kukurydziane
- 1 szklanka czerwonej salsy
- 100 g sera feta
- 1 awokado
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Tortille pokrój na trójkąty i usmaż na oliwie.
2. Wymieszaj z czerwoną salsą, podgrzej.
3. Posyp fetą, dodaj awokado i podawaj od razu.
25. Tacos z tofu i warzywami
więcej..
