Rewolucja na talerzu czyli: Jak fizyka i chemia zmieniły gotowanie. - Ebook (Książka PDF) do pobrania w formacie PDF

Darmowy fragment

Rewolucja na talerzu czyli: Jak fizyka i chemia zmieniły gotowanie. - ebook

Piotr Reimann

Wydawnictwo:

Piotr Reimann

Format:

PDF

Data wydania:

10 maja 2025

3500 pkt

punktów Virtualo

Rewolucja na talerzu czyli: Jak fizyka i chemia zmieniły gotowanie. - ebook

Czy kuchnia może być laboratorium? A kucharz – naukowcem? Ta książka to nie kolejny poradnik o zdrowym odżywianiu, ani zbiór przepisów z modą na „superfoods”. To fascynująca opowieść o tym, jak nauka – chemia, fizyka, a nawet filozofia – wkroczyła na talerz. Dowiesz się: Czym naprawdę jest gastronomia molekularna (i czemu nie chodzi tylko o „dymiące” desery), Jak myślą awangardowi szefowie kuchni tacy jak: Ferran Adrià czy Heston Blumenthal, Które techniki zmieniły nasze rozumienie smaku, tekstury i... emocji. To książka dla ciekawych – tych, którzy chcą wiedzieć, dlaczego jajko zmienia konsystencję w 63°C, co dzieje się w trakcie smażenia steka i czy da się „rozłożyć smak” na części pierwsze. Dla pasjonatów jedzenia, kucharzy, naukowców i tych, którzy wiedzą, że gotowanie to coś więcej niż przepis.

Kategoria:	Popularnonaukowe
Język:	Polski
Zabezpieczenie:	Watermark Watermark Watermarkowanie polega na znakowaniu plików wewnątrz treści, dzięki czemu możliwe jest rozpoznanie unikatowej licencji transakcyjnej Użytkownika. E-książki zabezpieczone watermarkiem można odczytywać na wszystkich urządzeniach odtwarzających wybrany format (czytniki, tablety, smartfony). Nie ma również ograniczeń liczby licencji oraz istnieje możliwość swobodnego przenoszenia plików między urządzeniami. Pliki z watermarkiem są kompatybilne z popularnymi programami do odczytywania ebooków, jak np. Calibre oraz aplikacjami na urządzenia mobilne na takie platformy jak iOS oraz Android.
ISBN:
Rozmiar pliku:	1,9 MB
Użytkowanie:	w granicach licencji Informacje na temat użytkowania Kopia przeznaczona jest wyłącznie do własnego użytku osobistego w granicach udzielonej licencji. Wszelkie prawa są zastrzeżone chyba, że właściciel praw autorskich udzieli wyraźnej licencji. Z wyjątkiem sytuacji dopuszczalnych przez prawo lub uzyskania zgody uprawnionego z tytułu praw autorskich, jakiekolwiek powielanie, montaż, wyświetlanie, wypożyczanie, publiczne pokazy czy inne rozpowszechnianie zawartości tej kopii lub jej fragmentów czy części jest bezwzględnie zabronione. Niniejsza kopia nie może być przedmiotem odsprzedaży czy dystrybucji i sprzedaży handlowej bez uzyskania odpowiedniej licencji udzielonej przez Virtualo sp. z o.o.
Drukowanie:	w granicach licencji Informacje na temat użytkowania Kopia przeznaczona jest wyłącznie do własnego użytku osobistego w granicach udzielonej licencji. Wszelkie prawa są zastrzeżone chyba, że właściciel praw autorskich udzieli wyraźnej licencji. Z wyjątkiem sytuacji dopuszczalnych przez prawo lub uzyskania zgody uprawnionego z tytułu praw autorskich, jakiekolwiek powielanie, montaż, wyświetlanie, wypożyczanie, publiczne pokazy czy inne rozpowszechnianie zawartości tej kopii lub jej fragmentów czy części jest bezwzględnie zabronione. Niniejsza kopia nie może być przedmiotem odsprzedaży czy dystrybucji i sprzedaży handlowej bez uzyskania odpowiedniej licencji udzielonej przez Virtualo sp. z o.o.
Kopiowanie:	w granicach licencji Informacje na temat użytkowania Kopia przeznaczona jest wyłącznie do własnego użytku osobistego w granicach udzielonej licencji. Wszelkie prawa są zastrzeżone chyba, że właściciel praw autorskich udzieli wyraźnej licencji. Z wyjątkiem sytuacji dopuszczalnych przez prawo lub uzyskania zgody uprawnionego z tytułu praw autorskich, jakiekolwiek powielanie, montaż, wyświetlanie, wypożyczanie, publiczne pokazy czy inne rozpowszechnianie zawartości tej kopii lub jej fragmentów czy części jest bezwzględnie zabronione. Niniejsza kopia nie może być przedmiotem odsprzedaży czy dystrybucji i sprzedaży handlowej bez uzyskania odpowiedniej licencji udzielonej przez Virtualo sp. z o.o.

Rewolucja na talerzu czyli: Jak fizyka i chemia zmieniły gotowanie. - ebook

BESTSELLERY