Wege dzieci. 104 proste wege przepisy dla rodzica i małego kucharza - ebook

Uwaga! Przepisy testowano na dzieciach!

WEGE DZIECI to idealna pożywka dla rodzicielskiej wyobraźni i zielony impuls do działania dla małych kucharzy. Kuchnia roślinna nigdy nie była prostsza! Alergik, niejadek, a może młody amator dań wege? Jeśli masz taki egzemplarz w domu, ta książka jest dla Ciebie. Dzięki niej przestaniesz się zastanawiać, co przygotować na obiad zamiast mięsa, czym zastąpić jajko w cieście i czy szklanka mleka każdego dnia ma jeszcze sens. Pozbędziesz się obaw dotyczących niedoborów składników odżywczych, słodyczy i fast foodów. Znajdziesz tu również przepisy na posiłki bez mięsa, jajek i nabiału, za to z pełnym bukietem witamin. Czy wiesz, że większość tych dań możesz ugotować z najmłodszymi, a sporo przepisów wykona nawet kilkuletnie dziecko?

Marzeniem większości rodziców jest, by ich pociecha jadła zdrowo, zrezygnowała z białego cukru i pamiętała o zjedzeniu drugiego śniadania w szkole. Dzięki Kasi Gubale to marzenie może się ziścić. I nieważne, czy jesteś wege, czy dopiero zaczynasz ograniczać spożycie mięsa. Tutaj zielona kuchnia jest szybka i prosta. Najważniejsze, by pozwolić dziecku maczać w niej palce!

Uwaga! Na te 104 wege dania mamy pełną zgodę rodziców!

Nie oszukujmy się, pomysły na dania bez mięsa, bez glutenu, bez laktozy, bez białego cukru i bez jajek kończą się szybciej, niż trwa bunt dwulatka! Na co dzień szkolę szefów kuchni i wiem, że brak mięsa, masła czy jajek w potrawach może sprawić, że nawet najlepszy kucharz załamie ręce. Kochane mamy alergików, babcie mające wnuczków wege i wy, drogie dzieci - ta książka jest dla Was. Oddaję w Wasze ręce 104 przepisy na śniadania, dania do szkoły, obiady, podwieczorki i kolacje. To pełny pakiet zbilansowanych dań, które testowałam na setkach dzieci podczas warsztatów kulinarnych. Ich zadowolone buzie i pełne brzuchy pozwalają mi sądzić, że taka kuchnia jest super.
Katarzyna Gubała

• Wstęp (8)

ROŚLINNE PODSTAWY

• Żywienie dzieci od roślinnych podstaw (12)
• Pięć posiłków to podstawa (20)
• Co lubi jeść twoje dziecko? (24)
• Wege dziecko oczami psychologa (28)
• Piramida żywienia, czyli od tego zaczynamy (32)
• Mleko roślinne - zdrowa alternatywa dla dzieci (36)
• Pierwszy posiłek ważny! (40)
• Stołówka szkolna - no to mamy problem! (42)
• Zrób to sam - czyli domowa produkcja wszelaka (46)
• Zainwestuj w dobry sprzęt. Opłaca się! (50)
• Dobroczynne zioła w dziecięcej diecie (52)

ŚNIADANIE

• Pierwsza owsianka dziecka (58)
• Bruschetta z bazyliowym pesto i świeżym pomidorem (60)
• Pudding z nasionami chia i sezonowymi owocami (62)
• Kasza jaglana z truskawkami o poranku (64)
• Hummus w wersji klasycznej (66)
• Kaszotto z sałatą rzymską (68)
• Bakaliowa jaglanka na mleku kokosowym (70)
• Zupa miso (72)
• Kasza manna z bakaliami (74)
• Owsianka czekoladowa (76)
• Pasta z bakłażana i orzechów włoskich (78)
• Pasztet soczewicowy z marchewką i słonecznikiem (80)
• Pesto z liści rzodkiewki (82)
• Ryż pełnoziarnisty z warzywnym ratatouille (84)
• Pasta z soczewicy i pieczarek (86)
• Pesto alla genovese, czyli klasyczne z bazylią (88)
• Smalec z fasoli z suszoną śliwką i jabłuszkiem (90)
• Tofucznica - energia z rana (92)
• Twarożek ze słonecznika lub orzechów nerkowca (94)
• Zupa wiśniowa (96)

DRUGIE ŚNIADANIE

• Pszenny chleb na zakwasie (100)
• Pietruszkowe pesto - bomba żelaza (102)
• Budyń jaglany z malinami i mango (104)
• Chałwa marchewkowa po hindusku (106)
• Chapati, czyli indyjski chlebek (108)
• Ser cheddar z nerkowców nie tylko na kanapki (110)
• Zapiekanki z serem z ziemniaka i pomidorem (112)
• Chleb bananowy z bakaliami (114)
• Crumble jabłkowe do szkoły (116)
• Kokosanki z komosą ryżową (118)
• Krem czekoladowy jak oryginalny! (120)
• Pancakes bananowe z owocami (122)
• Spring rollsy idealne do szkoły (124)
• Wegański keks (126)
• Wegańskie naleśniki z dżemem (128)
• Paprykarz bezrybny szczeciński (130)
• Tarta żytnia z brokułami (132)
• Pasta bakłażanowa ze słonecznikiem (134)
• Pesto brokułowe (136)
• Gryczana tarta z batatami (138)

OBIAD

• Soczyste buraczane burgery (142)
• Orientalne curry z batatami i pietruszką (144)
• Kasza jęczmienna na szpinaku (146)
• Klopsiki w sosie pomidorowym, czyli szakszuka z falafelami (148)
• Makaron ryżowy z duetem cukinii i wędzonym tofu (150)
• Burgery z ciecierzycy (152)
• Klopsiki z soczewicy i pęczaku z cukinią (154)
• Paprykowe świderki z wędzonym tofu i pietruszką (156)
• Pierogi babci Tosi (158)
• Pizza z wegańskim serem z ziemniaków (160)
• Risotto z borowikami i jadalnymi kwiatami (162)
• Samosy prosto z Indii (164)
• Seleryba na niedzielny obiad (166)
• Tagliatelle ryżowe bolognese z wędzonym tofu (168)
• Zupa z pieczonej dyni (170)
• Steki z kalafiora z soczewicą i quinoa (172)
• Tom kha - zupa tajska dla każdego (174)
• Tortilla "na winie", czyli co się nawinie (176)
• Ryżowa zapiekanka z sosem bolognese (178)
• Spaghetti ze szpinakiem i serem z ziemniaka (180)

PODWIECZOREK

• Muffinki z czekoladą (184)
• Dziecięco prosta bajaderka (186)
• Batony marcepanowe a la bounty (188)
• Czekoladowe brownie z solonymi orzeszkami (190)
• Budyń z płatków quinoa z borówkami (192)
• Ciasto marchewkowe zawsze się uda (194)
• Crumble z owocami leśnymi, czyli ciasto leniwej matki (196)
• Deser ryżowy z wiśniami (198)
• Lodowy sorbet o smaku dowolnym (200)
• Jabłko pieczone z marmoladą (202)
• Bezglutenowe pieguski pełne czekolady (204)
• Pierniczki nie tylko na świąteczny czas (206)
• Kokosowe kulki a la rafaello w opcji dla wegan (208)
• Sakiewki z ciasta francuskiego na słodko (210)
• Czekoladowa skórka pomarańczowa (212)
• Solony karmel z truskawkami (214)
• Czekoladowe szaszłyki (216)
• Tartaletki bakaliowe z serkiem z nerkowców (218)
• Najprostszy tofurnik agarowy (220)
• Tort Pavlova level master (222)

KOLACJA

• Baba ghanoush z kotem zamiast granatów (226)
• Brzoskwinie faszerowane budyniem czekoladowym (228)
• Świeże bułki do upieczenia w mig (230)
• Carpaccio z jabłka i kalarepki (232)
• Cieciorka pieczona w ziołach (234)
• Cukiniowe roladki z ziołami i hummusem (236)
• Dahl tadka z żółtej soczewicy i chapati (238)
• Pasztetowa babci Jasi (240)
• Frytki z sezonowych warzyw (242)
• Hummus pomidorowy (244)
• Tatar z batatów a la łosoś (246)
• Kotlety z kaszy, soczewicy i awokado (248)
• Soczewicowe penne z sosem bolońskim (250)
• Pasztet marchewkowy z fasoli mung (252)
• Placki z pieczonych batatów i kaszy jęczmiennej (254)
• Ryż basmati z jabłkami (256)
• Zupa z pieczonej marchewki z grzankami (258)
• Sushi - niech małe rączki zawijają (260)
• Tatar z suszonych pomidorów (262)
• Zupa bakaliowa z suszem (264)
   
• Podziękowania (266)