Współczesne systemy zarządzania. Jakość, bezpieczeństwo, ryzyko - ebook

Każda firma, instytucja i organizacja ma własną kulturę pracy, która stanowi wypadkową rynkowych doświadczeń, specyfiki branży, a nawet charakteru założycieli, właścicieli oraz kadry menedżerskiej. Jeśli chodzi o zarządzanie personelem, sposób prowadzenia działań marketingowych czy też organizację działu sprzedaży, nie ma ścisłych dogmatów, których wszystkie podmioty gospodarcze powinny ściśle się trzymać. Jednak istnieją też takie obszary związane z zarządzaniem, w których nie może być odstępstw od przyjętych modeli referencyjnych. To jakość, bezpieczeństwo i ryzyko.

Niniejsza książka kompleksowo - od strony teoretycznej oraz praktycznej - porusza zagadnienia związane z zarządzaniem jakością, bezpieczeństwem i ryzykiem. Autorzy przyjęli założenie, że omawiane tu systemy zarządzania są najbardziej dojrzałymi rozwiązaniami, a ich zastosowanie może przynieść korzystne rezultaty (z uwagi na holistyczny charakter proponowanych działań). Podstawowym celem opracowania jest ukazanie zasad, modeli, procesów i narzędzi systemowego zarządzania jakością, bezpieczeństwem i ryzykiem we współczesnych organizacjach.

Marek Bugdol - profesor Uniwersytetu Jagiellońskiego, kierownik Zakładu Zarządzania Zasobami Ludzkimi, członek Komitetu Polskiej Nagrody Jakości. Autor jedenastu książek i ponad 180 artykułów oraz opublikowanych referatów. Doświadczenie zawodowe w zakresie wdrażania systemów jakości i koncepcji TQM zdobywał w przemyśle, a także w administracji publicznej. Jest również menedżerem jakości.

Piotr Jedynak - doktor habilitowany nauk ekonomicznych w dziedzinie nauk o zarządzaniu. Wicedyrektor Instytutu Ekonomii i Zarządzania Uniwersytetu Jagiellońskiego, kierownik Zakładu Znormalizowanych Systemów Zarządzania w tymże instytucie. Audytor certyfikujący znormalizowane systemy zarządzania. Autor licznych publikacji w zakresie funkcjonowania systemów zarządzania oraz zarządzania ryzykiem, a także wielu projektów i ekspertyz dotyczących praktyki zarządzania organizacjami.

Wstęp (9)

Rozdział 1. Funkcja zarządzania jakością w organizacji (11)

• Jakość jako źródło przewagi konkurencyjnej organizacji (12)
  
  • Podejście pozycyjne (12)
  • Podejście zasobowe (14)
  • Syntetyczne ujęcie przewagi konkurencyjnej (15)
  • Jakość a przewaga konkurencyjna (16)
• Jakość w działalności wytwórczej, usługowej i handlowej (19)
  
  • Jakość w działalności wytwórczej (20)
  • Jakość w działalności usługowej (21)
  • Jakość w działalności handlowej (23)
  • Jakość w e-commerce (23)
• Koszty jakości w organizacji (25)
  
  • Budowa systemu rachunku kosztów jakości (30)
  • Prowadzenie rachunku kosztów jakości (33)
• Satysfakcja klientów i jej pomiar w zarządzaniu jakością (37)
  
  • Metodologiczne aspekty badania satysfakcji klientów w organizacji (39)

Rozdział 2. Zasady zarządzania jakością w świetle aktualnej wiedzy (45)

• Zasada 1.: orientacja na klienta (46)
  
  • Dotychczasowe badania (46)
  • Praktyczne wykorzystanie zasady "orientacja na klienta" (47)
• Zasada 2.: przywództwo (49)
  
  • Dotychczasowe badania (49)
  • Praktyczne wykorzystanie zasady "przywództwo" (50)
• Zasada 3.: zaangażowanie pracowników (52)
  
  • Dotychczasowe badania (53)
  • Praktyczne zastosowanie zasady "zaangażowanie pracowników" (54)
• Zasada 4.: podejście procesowe (56)
  
  • Dotychczasowe badania (57)
  • Praktyczne wykorzystanie omawianej zasady (57)
• Zasada 5.: podejście systemowe do zarządzania (60)
  
  • Dotychczasowe badania (61)
  • Praktyczne możliwości zastosowania teorii systemowej (62)
• Zasada 6.: ciągłe doskonalenie (62)
  
  • Dotychczasowe badania (63)
  • Praktyczne możliwości wykorzystania zasady "ciągłe doskonalenie" (64)
• Zasada 7.: podejmowanie decyzji na podstawie faktów (65)
  
  • Dotychczasowe badania (65)
  • Praktyczne wykorzystanie zasady "podejmowanie decyzji na podstawie faktów" (66)
• Zasada 8.: wzajemnie korzystne powiązania z dostawcami (68)
  
  • Dotychczasowe badania (68)
  • Praktyczne wykorzystanie zasady "wzajemnie korzystne powiązania z dostawcami" (69)
• Ograniczenia omawianych zasad (69)

Rozdział 3. Znormalizowany system zarządzania jakością zgodny z ISO 9001:2008 (73)

• Podsystem dokumentacyjny (75)
  
• Podsystem społeczny (78)
  
• Podsystem rynkowy (82)
  
• Podsystem operacyjny (85)

Rozdział 4. Systemy zarządzania bezpieczeństwem i higieną żywności (93)

• System zarządzania budowany na podstawie standardu HACCP (94)
  
• System zarządzania budowany na podstawie standardu BRC (98)
  
• System zarządzania budowany na podstawie standardu IFS (102)
  
• System zarządzania budowany na podstawie standardu ISO 22000 (106)

Rozdział 5. Systemy zarządzania zorientowane na ograniczanie ryzyka działalności organizacji (111)

• Systemy zarządzania środowiskowego (112)
  
  • Wymagania ogólne (114)
  • Polityka środowiskowa (116)
  • Planowanie (116)
  • Wdrażanie i funkcjonowanie (117)
  • Sprawdzanie (117)
  • Przegląd zarządzania (118)
• Systemy zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy (118)
  
  • Wymagania ogólne (121)
  • Zaangażowanie najwyższego kierownictwa oraz polityka bezpieczeństwa i higieny pracy (121)
  • Planowanie (122)
  • Wdrażanie i funkcjonowanie (122)
  • Sprawdzanie oraz działania korygujące i zapobiegawcze (123)
  • Przegląd zarządzania (123)
  • Ciągłe doskonalenie (123)
• Systemy zarządzania bezpieczeństwem informacji (124)
  
• Systemy zarządzania ciągłością działalności organizacji (127)
  
  • Planowanie programu (131)
  • Implementacja i bieżące operacje (132)
  • Monitorowanie i przeglądy (132)
  • Utrzymywanie i doskonalenie (132)
• Systemy zarządzania bezpieczeństwem łańcucha dostaw (133)
  
• Systemy zarządzania ryzykiem (135)
  
  • Istota i skutki ryzyka dla działalności organizacji (137)
  • Pojmowanie ryzyka (137)
  • Zapisy z oceny ryzyka (138)
  • System klasyfikacji ryzyka (138)
  • Zasady zarządzania ryzykiem (138)
  • Planowanie i projektowanie (139)
  • Implementacja i benchmarking (140)
  • Monitorowanie i pomiary (141)
  • Uczenie się i raportowanie (142)

Rozdział 6. Zarządzanie przez jakość (TQM - Total Quality Management) (143)

• Możliwości wdrażania koncepcji zarządzania przez jakość na podstawie systemów znormalizowanych (145)
  
• Samoocena organizacji (146)
  
  • Przykładowe modele samooceny (147)
  • Motywy wdrażania modeli doskonałości (153)
  • Metodyka samooceny na przykładzie modelu EFQM (153)
  • Korzyści stosowania wymagań zawartych w modelach (161)
• Aktualność tez Deminga (164)
  
  • Notka biograficzna (164)
  • Zasady i choroby śmiertelne według Deminga (165)
• Przyszłość koncepcji TQM (171)
  
  • Warunek 1.: stosowanie jak najlepszych technologii (171)
  • Warunek 2.: etyczne kształtowanie potrzeb klientów (173)
  • Warunek 3.: doskonalenie komunikacji z klientami (174)
  • Warunek 4.: powiązanie wyników TQM z ideą zrównoważonego rozwoju (175)
  • Warunek 5.: dalszy rozwój norm jakości (175)
  • Warunek 6.: wypracowanie nowych zasad współpracy z dostawcami przy realizacji innowacyjnych produktów (176)

Zakończenie (177)

Bibliografia (181)