Miesięcznik Znak nr 776: Jedzenie przyszłości - ebook
Miesięcznik Znak nr 776: Jedzenie przyszłości - ebook
Jedzenie przyszłości
W obliczu postępującej katastrofy klimatycznej oraz rosnącej liczby ludności temat jedzenia wydaje się jednym z najważniejszych wyzwań współczesności. Z jednej strony marnujemy 1/3 światowej produkcji żywności, a z drugiej – co trzeci człowiek na Ziemi cierpi z powodu głodu bądź niedożywienia. W związku z tym kwestia tego, co pojawia się na naszych talerzach, nie może pozostawać sprawą indywidualnego wyboru, lecz, siłą rzeczy, stanowi część ogromnej sieci produkcji i dystrybucji żywności, która wymaga znacznych korekt.
Jak będzie wyglądało jedzenie przyszłości? Które gatunki znikną z powierzchni Ziemi? Jak zmienią się nasze nawyki i praktyki żywieniowe? W jaki sposób możemy uzdrowić obecny system? Czy nowe technologie pomogą nam ochronić planetę?
Poza tym w numerze:
- reportaż „Ostatni Żyd w Afganistanie”
- Antynatalizm i jego argumenty – czy rzeczywiście, jak pisze filozof David Benatar, lepiej byłoby się nie urodzić?
- Karol Wilczyński pyta Dominikę Szkatułę, świecką misjonarkę z Peru, o to, czego Kościół może się nauczyć od Amazonii
- Opowiadanie Olgi Hund, laureatki nagrody Conrada
- Nowa felietonistka: Olga Gitkiewicz, autorka „Nie hańbi” pisze o prokrastynacji
- Wojciech Bonowicz o poezji Justyny Bargielskiej
- duuużo recenzji książkowych
Spis treści
Styczeń 2020 NR 776
TEMAT MIESIĄCA
Bardziej być, niż mieć, Zbigniew M. Karaczun w rozmowie z Anną Mateją – 6
Przyszłość jedzenia w liczbach – 14
W kulinarno-kulturowym garnku kipi, Ewa Kopczyńska w rozmowie z Katarzyną Pawlicką – 16
Ludzka natura żywności, Krzysztof Kornas – 24
Czułość dla jedzenia, Marta Sapała – 32
SPOŁECZEŃSTWO–ŚWIAT
Ostatni Żyd w Afganistanie, Jagoda Grondecka – 40
PUBLICYSTYKA
Lekcje z Amazonii, Dominika Szkatuła, świecka misjonarka w Peru, w rozmowie z Karolem Wilczyńskim – 48
FELIETONY
Ogrody pamięci, Janusz Poniewierski – 56
Jak trudno wspinać się na opokę?, Halina Bortnowska – 57
Dziennik Kairosu, Filip Springer – 78
Mówię ci, przesuń się, Olga Gitkiewicz – 79
IDEE
Nie urodzić się wcale, Joshua Rothman (tłum. Marek Maraszek) – 60
Przeciw złudzeniom. Antynatalizm i jego argumenty, Mikołaj Starzyński – 66
Szkoła i dom, Piotr Oczko – 72
STACJA: LITERATURA
Wszystkie miejsca przy stolikach są zajęte, Olga Hund – 80
LUDZIE – KSIĄŻKI – ZDARZENIA
Nowe praktyki, estetyki i sposoby myślenia, Marta Keil i Grzegorz Reske w rozmowie z Arkadiuszem Gruszczyńskim – 90
Poznaj swojego wroga, Kaja Puto – 98
Waruj, siostro, waruj!, Katarzyna Szopa – 101
Wyobraźnia wyzwalająca, Jerzy Franczak – 106
U początków kapitalizmu, Krzysztof Wołodźko – 110
Dwa plemiona, dwa totemy, Michał Przeperski – 112
Noty o książkach – 114
Krótko i węzłowato – 117
Moi, mistrzowie, Wojciech Bonowicz – 118
Znak o znakach, Władysław Buchner – 120
| Kategoria: | Polityka i społeczeństwo |
| Zabezpieczenie: |
Watermark
|
| Rozmiar pliku: | 5,5 MB |
